以下是西葫芦饺子的家常做法:
材料：
-饺子皮
-西葫芦300克
-猪肉馅200克
-葱姜末适量
-盐适量
-生抽适量
-鸡精适量
步骤：
1.准备好饺子皮，将猪肉馅和切碎的西葫芦，葱姜末、盐、生抽、鸡精等调料一起放入大碗中，搅拌成均匀的馅料。
2.取出一个饺子皮，用手按压一下使其变软并扩展。
用勺子将馅料放到皮中心位置，然后将皮对折并揉成饺子形状，揉紧口部以防止漏馅。
3.在锅中加入足够多的水，烧至沸腾。
将饺子分批放入锅中，轻轻搅拌以防止饺子粘连或挂在锅底。
4.当饺子开始浮起时，继续煮三到五分钟，从锅中捞出即可。
5.最后，将热气腾腾的饺子放在碗中，蘸上您喜欢的酱汁或调料即可食用。
食材：
西葫芦1个、鸡蛋3个、虾皮1把、木耳适量、饺子皮适量、香油1勺、盐和鸡精适量。
1、木耳提前用清水冲洗后，放入温水中泡发，西葫芦用清水冲洗干净，用擦丝器擦成细丝，加入1勺盐揉抓均匀，腌制5分钟左右，3个鸡蛋打入碗中并打散。
2、炒锅中加入较多的油，开大火烧至油热，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒熟后用铲子打碎，盛出晾凉，木耳泡发后再次清洗一遍，控干水分切碎。
3、西葫芦丝腌好后，会析出很多水分，西葫芦丝用纱布包裹，用手挤出多余的水分。
小贴士：
西葫芦中所含的水分比较多，切丝后直接调馅，很容易出水，馅料汤汁比较多，在包饺子时不仅不容易包，而且待饺子煮好后，口感也不佳，所以在西葫芦馅饺子时，要用盐先将西葫芦中的水分杀出来，用纱布挤出多余的水分再进行调馅。
4、西葫芦丝挤出水分后，放在案板上切碎放入大碗中，继续加入鸡蛋碎、木耳碎、虾皮、1勺香油、适量的盐和鸡精，搅拌均匀即可。
5、调好的饺子馅，用饺子皮包好后，下入开水锅中煮2分钟左右就可以了。
1.备好西葫芦和猪肉碎。
2.葱切碎，姜切末。
3.将猪肉碎放入碗中，加入葱姜末蚝油十三香胡椒粉盐料酒食用油和鸡粉。
4.顺着一个方向搅拌均匀。
5.西葫芦洗净，擦成丝。
6.加入少许盐，杀出水分。
7.用筷子搅拌一下。
8.攥出西葫芦丝的多余水分。
9.将攥干水分的西葫芦，放入调好的肉馅中，搅拌均匀，馅就准备好了。
10.取一张饺子皮，放入适量肉馅。
11.捏出饺子的形状。
西葫芦切成丝，再剁成小块，把鸡蛋炒碎，拌入西葫芦中，把虾仁切成小丁，放在里面，加味极鲜，蚝油少许盐，味精香油，即可
1，首先我们需要准备一个西葫芦，两个鸡蛋，适量小葱，盐，鸡精，蚝油，香油。
2，和好面后醒上半个小时，开始准备材料，把西葫芦擦成丝后放入盐淹几分钟，这个时候我们可以把鸡蛋炒熟盛出，淹好的西葫芦会出水，倒掉水后挤干水分。
3，现在开始调馅，西葫芦鸡蛋葱花少许，放入准备好的调料，顺着一个方向搅拌均匀即可。
4，醒好的面揉均匀，分剂子擀皮，就可以开始包饺子了。
西葫芦鸡蛋素水饺，美味又营养，味道很不错。
1，首先我们需要准备一个西葫芦，两个鸡蛋，适量小葱，盐，鸡精，蚝油，香油。
2，和好面后醒上半个小时，开始准备材料，把西葫芦擦成丝后放入盐淹几分钟，这个时候我们可以把鸡蛋炒熟盛出，淹好的西葫芦会出水，倒掉水后挤干水分。
3，现在开始调馅，西葫芦鸡蛋葱花少许，放入准备好的调料，顺着一个方向搅拌均匀即可。
4，醒好的面揉均匀，分剂子擀皮，就可以开始包饺子了。
西葫芦鸡蛋素水饺，美味又营养，味道很不错。
