食材：
猪肉300克、干红辣椒8颗、葱花1颗、豆瓣酱2勺、大蒜3粒、白菜一小颗、水豆腐1块、盐1勺、大料适量
做法：
1、把猪肉清洗干净后逆着纹路切成片
2、把白菜洗干净后掰成小朵，水豆腐切块，葱花洗干净后切碎，大蒜去皮后切碎
3、在锅里倒入适量的油，开小火烧热，把干红辣椒倒进去爆香
4、然后放入豆瓣酱，加入2碗清水烧沸
6、把肉片、豆腐放进去烧煮1分钟，接着放入一小勺食盐调味
7、再放入白菜，出锅后装碗，撒入葱花即可食用
1.准备好材料，粉条用温水浸泡1个小时，猪肉切较厚的块
2.锅中放水，放入猪肉焯水
3.水开后再煮约3分钟，捞出放清水中冲洗干净
4.热锅凉油，下猪肉煸炒至出油
5.下姜片，葱白及八角一起煸炒
6.加入盐、料酒、老抽、生抽、秘制红烧酱油一起炒匀
7.加入清水，淹没过猪肉以上
8.大火烧开转中小火慢炖30分钟，汤汁只剩下1/3时加入粉条一起炖煮，煮至粉条熟即可起锅，撒上葱花即可
水煮肉片面条是一道四川传统的美食，以其麻辣鲜香的口感深受大众喜爱。
下面是水煮肉片面条的具体做法：
所需材料：
-瘦肉片200克
-青菜适量
-面条1把
-豆芽适量
-葱姜蒜适量
-干辣椒适量
-辣椒粉适量
-料酒适量
-生抽适量
-盐适量
-鸡精适量
-花椒粉适量
-鸡蛋清适量
制作步骤：
1.将瘦肉片放入碗中，加入料酒、生抽、盐、鸡精、花椒粉、鸡蛋清搅拌均匀腌制15分钟。
2.将葱姜蒜切成末，干辣椒剪成小段备用。
3.锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜和干辣椒爆香，放入腌制好的肉片快速翻炒至变色。
4.加入适量的水，放入青菜和豆芽，烧开后加入适量盐、鸡精、辣椒粉调味，煮5分钟左右。
5.将面条放入滚水中煮熟，捞出沥干。
6.将煮好的面条装入碗中，倒入煮好的肉片和汤汁，撒上少许花椒粉即可。
温馨提示：
7.水煮肉片的汤汁可以根据个人口味添加适量的辣椒、花椒等调料，增加麻辣味道。
8.肉片可以选择瘦肉或者肥瘦相间的肉片，口感更佳。
9.面条煮熟后最好用凉水冲洗一下，这样可以去除表面的黏性，让面条更加松软。
10.面条可以根据个人口味选择宽粉、细面等不同种类的面条，也可以选择加入其他蔬菜和配料，如木耳、豆皮等，丰富口感。
黄瓜切薄片用来打底
2/6
大蒜和葱花切末
3/6
锅里油热放入自制豆瓣酱2勺
4/6
炒香自制豆瓣酱
5/6
加水煮开、调入蚝油、胡椒粉、盐
6/6
一片一片下入腌制的肉片，煮到肉片入味时，倒在黄瓜片上，撒上辣椒粉即可
