材料：
-面粉500克
-鸡蛋1个
-水300毫升
-盐1茶勺
-油适量
步骤：
1.把面粉、鸡蛋和盐放入一个大碗中，逐渐加入水并搅拌均匀，直到面糊变得柔软而有弹性。
2.把面糊倒在工作表上揉成平滑的面团，再用保鲜膜覆盖面团并让其静置15-20分钟。
3.取出面团，撒上少量面粉，分成均匀的小团，每个小团揉成直径约为8-10厘米的圆形薄饼。
4.在平底锅烧热后，把面饼放入锅中，煎至两面金黄，涂上适量油，煎至两面酥脆即可。
5.完成后把手抓饼揉成薄片朝内卷起来，再折一次，即可享用。
提示：
1.烙手抓饼的火候要适中，过早翻面会导致肉馅渗漏、表面不均匀，过晚则会焦黑。
2.烙好的手抓饼在卷起来前要先放凉，这样可以避免烫伤嘴。
1·黄瓜刨成丝，火腿肠改花刀放锅里稍稍煎下微微开花(一人量的话可以和手抓饼同时煎，我家锅小只能放一张手抓饼，没有火腿肠的容身之所)
2·平底锅烧微热倒入一些食用油，油微热之后放入手抓饼，再在手抓饼表面刷一层薄油锁住水分，微微焦黄后翻面煎另一面(翻3-4次便可，无需多翻)熟了盛出。
(除了本身手抓饼胚制作硬不硬的问题，这一步也是决定着它外酥里软的关键)
3·不用关火，往锅里打一鸡蛋(如果没油了，就再倒些)用铲子把蛋黄弄破，趁它未完全凝固把手抓饼盖上去，按压一下，煎会儿，待鸡蛋不粘着锅，翻面热个几秒出锅
4·鸡蛋面朝上，均匀地抹上番茄酱撒些胡椒粉，摆上火腿肠、黄瓜丝、肉松
5·卷起来，对半切开，完成！吃着这个早餐，手、脚、头都不自觉地摆动起来
所需食材：
500克面粉，270克50度热水，5克盐，15克食用油
做法步骤：
第一步：
碗中加入500克面粉，加入5克的盐，用270克50度的热水和面。
先和成大絮状，再加入15克的食用油，下手揉面，稍微揉几下，让其静置10分钟再揉光滑，然后在面团上抹些油，盖上保鲜膜松弛一个小时以上
第二步：
制作稀油酥，碗中加入一勺面粉，加入一勺多的热油，搅拌均匀，调成稀油酥备用
第三步：
面团松弛好了，取出直接搓成条，切大小均匀的剂子
第四步：
把剂子拉长擀薄，抹油酥，折扇子一样折好，再拉长，卷起，尾巴收好，放一边松弛
第五步：
取一个做好的生胚，擀成大圆饼，把擀好的生胚放到保鲜膜或者吸油纸上，再盖一层保鲜膜再放生胚大圆饼。
取一个出来，其余的都擀好放好，保鲜袋装好，放入冰箱冷冻保存
第六步：
电饼铛刷油，开大火，大圆饼表面也刷油，盖上盖子烙个十几秒。
开盖，看饼鼓起大泡，翻面，烙至两面金黄即可出锅，喜欢吃更脆点的就再烙会
第七步：
鸡蛋打入锅里随便搅散，放上饼，烙至定型，抹上酱，铺上生菜卷起开吃
