苏打
碱粉其实就是苏打,也就是用来做馒头以及能够促使馒头发酵的纯碱,它的主要成分一般是碳酸氢钠,和苏打粉是有一样的功效的。
苏打粉别名也叫做碳酸氢钠。
食用碱是用来调剂发面的，因为面发后会有酸味,食用碱粉化学名是碳酸氢钠
