材料
秋刀鱼（切下3块）120g，淀粉适量，色拉油1匙半，酱油1+1/3小匙，料酒1/2大匙，山椒粉少量，水芹少量。
做法
(1)、除去秋刀鱼小骨，切成2～3块。
(2)、除去秋刀鱼表面水分，撒上淀粉，拍去余下的粉末。
(3)、在平底锅中将油加热，把秋刀鱼平放入锅中，直到出现烧红的颜色，再翻过来烧。
(4)、在(3)中加上酱油相料酒，一边摇平底锅，一边烧至菜汤收干。
(5)、秋刀鱼装入盘中，撒上山椒粉，旁边放入水芹。
