1将带鱼已经.收拾好，切小段。
2.葱姜切片。
3.打一个鸡蛋放入小碗调匀，准备适量面粉。
4..把带鱼两面蘸上面粉，放入蛋液中，把带鱼裹上蛋液。
5.锅中放入植物油，烧热，放入裹好淀粉和蛋液的带鱼炸至金黄。
6.把带鱼捞出，油倒出，剩下适量底油，爆香葱姜。
7.放入适量生抽少量老抽，适量醋，一勺料酒一勺白酒，半勺糖。
8..加入适量清水
9.放入炸好的带鱼
10.大火烧开，汤汁粘稠关火出锅
将新鲜的带鱼洗净后，划上几刀，用盐和料酒腌制20分钟。
然后将红烧酱汁、葱姜蒜、辣椒和香料混合均匀，涂抹在腌制好的带鱼上，再用纸包裹好。
接着在炉火上烤热铁板，将包裹好的带鱼搁在上面，小心翻面，直到纸烧熟为止。
最后，将纸撕开，留下香气扑鼻的纸烧带鱼，即可享用。
这种烹饪方法能够保持鱼肉的嫩滑和原汁原味，是一种值得一试的美味佳肴。
