、把大青鱼的鱼身切成鱼块，不要鱼头跟鱼尾。
准备一些西兰花、胡萝卜，将其切碎。
2、切碎的鱼肉要用蛋清腌制一会儿，时间要根据鱼肉的多少来定。
3、在锅中放入油，先把葱爆炒出香，再把鱼块放入锅中，翻炒几下之后放入一小碗水，再把之前切碎的西兰花、胡萝卜下锅，感觉差不多之后，再用生粉勾芡。
4、一份美味的大青鱼蔬菜羹就出锅了，配上煎的馒头片，口味更佳。
材料：
青鱼一条、十三香适量、白糖适量、料酒适量、陈醋适量、葱姜蒜适量、红干椒适量。
步骤
1、青鱼去内脏，去头，去麒，（鱼籽）洗净，切两半。
2、切葱花，姜丝，蒜切片，干红椒。
锅内适量油，葱花姜丝炒香。
3、把青鱼两面稍稍煎一下，放入适量生抽、十三香、白糖、料酒、陈醋。
4、红干椒掰开，放入，加清水，水开后转中火即可。
大青鱼是一种常见的海水鱼类，肉质细嫩，营养丰富，适合多种烹饪方式。
以下是大青鱼片的最佳做法：
材料：
-大青鱼片300克
-盐适量
-料酒适量
-生姜适量
-大葱适量
-蒜适量
-青红椒适量
-豆瓣酱适量
-生抽适量
-鸡精适量
-白胡椒粉适量
-淀粉适量
-食用油适量
步骤：
1.将大青鱼片洗净，加入盐、料酒和淀粉拌匀，腌制15分钟。
2.生姜、大葱和蒜切成末，青红椒切成丝备用。
3.热锅凉油，将腌制好的大青鱼片放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
4.留底油，加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。
5.加入青红椒丝翻炒，再加入煎好的大青鱼片，加入生抽、鸡精、白胡椒粉和适量的水，烧开后转小火煮5分钟。
6.最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1.大青鱼片煎制时不要过度，以免过度烤制导致口感不佳。
2.烹饪时可根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调料。
3.大青鱼片烹饪时间不宜过长，以免过度烤制导致口感不佳。
