将藕切开并不会使其变轻。
藕是一种植物的根茎，切开后只是暴露了内部的纤维和组织结构，但其重量并没有改变。
切开藕只是改变了其形状和表面积，但并不会影响其重量。
所以，无论是整个藕还是切开的藕，它们的重量都是一样的。
其实，莲藕不刮皮可以吃！煮藕切忌用铁锅。
莲藕中含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。
莲藕被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。
莲藕中含有的多酚类氧化酶对高温敏感，切好的莲藕片用开水浸泡2~3分钟即可全部清除莲藕中的多酚氧化酶，在用凉水浸泡去热，这样处理的莲藕片捞起后在空气中就不会变黑了，也可用保鲜膜包好放冰箱保存，冷藏保鲜可以一个星期左右。
那是没洗干净，莲藕是生长在池塘里的，也就是荷花的地下茎，埋在池塘底部淤泥里的，洗干净才能吃哦
答:藕炒着吃可以切成片或是小丁都可以的。
因为切成薄片可以使藕片充分入味，能更好的显现藕片的丝滑和美味，所以这就是藕炒着吃的切法。
