砂仁是臣料
君料主要有4种：
八角、桂皮、花椒、辣椒，对应不同的臣料，可以搭配出不同的香型。
八角为君料主导浓香型，桂皮为君料主导淡香型，花椒为君料主导麻香型，辣椒为君料主导麻辣型，这些君料也可以相互组合，互为君臣，搭配出麻辣清香、麻辣浓香等不同香型。
八角、茴香增香，砂仁、陈皮解腻，良姜、香砂健脾开胃，香茅，香排草防腐抑菌等等。
这些都是餐饮前辈根据自身多年的经验总结的，对新手有着很大的帮助。
