牛血是指从牛身体中提取的血液，通常用于食品制备或烹饪中。
牛血在一些文化中被用作特定菜肴的成分，如血肠或血豆腐。
这种做法可能有多种原因，包括食材利用率、口感和营养价值。
牛血在某些地区和文化中可能被视为禁忌或不适宜食用。
吃牛血是可以补充许多的营养的，血液里边的含有营养非常多，而且把它做成血豆腐以后可以烧汤或者是红烧，是一种美食，坏处是有很多牛血不新鲜或者是掺杂
主料
牛血2块，
豆腐1块，
辅料
盐1勺，
姜1块，
料酒1勺，
味极鲜1勺，
鸡精1勺，
孜然粉1勺，
蒜叶1棵，
葱1棵，
老抽1勺，
1.生姜蒜，切好，备用；
2.锅里，放入生姜蒜，放入盐；
3.老抽一勺；
4.料酒一勺；味极鲜一勺；
5.等水开了，再放入牛血、豆腐；
6.等水再次烧开，加入孜然粉，和鸡精；
7.放入葱，出锅。
方法如下：
主料
牛血2块，
豆腐1块，
辅料
盐1勺，
姜1块，
料酒1勺，
味极鲜1勺，
鸡精1勺，
孜然粉1勺，
蒜叶1棵，
葱1棵，
老抽1勺，
1.生姜蒜，切好，备用；
2.锅里，放入生姜蒜，放入盐；
3.老抽一勺；
4.料酒一勺；味极鲜一勺；
5.等水开了，再放入牛血、豆腐；
6.等水再次烧开，加入孜然粉，和鸡精；
7.放入葱，出锅。
新鲜牛红放足够的盐就不会凝固，蒸之前加水。
牛红和水的比例是1：
1.5.加水后牛红慢慢会凝固。
先准备一个盆，在盆中加入3勺盐和适量水搅拌均匀。
然后等鲜牛血凝固用刀切成小块，待锅中水烧至80度左右时放入血块，盖上锅盖用小火焖30-40分钟。
捞出放在凉水中即可。
主料
牛血2块，
豆腐1块，
辅料
盐1勺，
姜1块，
料酒1勺，
味极鲜1勺，
鸡精1勺，
孜然粉1勺，
蒜叶1棵，
葱1棵，
老抽1勺，
1.生姜蒜，切好，备用；
2.锅里，放入生姜蒜，放入盐；
3.老抽一勺；
4.料酒一勺；味极鲜一勺；
5.等水开了，再放入牛血、豆腐；
6.等水再次烧开，加入孜然粉，和鸡精；
7.放入葱，出锅。
