牛蹄就是牛的脚掌部位。
不少朋友可能都吃过烧牛蹄或者牛蹄汤，牛蹄筋更是很多人的所爱。
红烧出来的蹄筋滑爽酥香，味鲜口利，让人回味无穷。
1.准备工具：
一把锋利的刀、砧板和手套。
2.浸泡：
将牛蹄放入热水中浸泡约30分钟，使其软化。
3.清洗：
取出牛蹄，用清水冲洗干净，去除残留的污垢。
4.切除蹄壳：
用刀沿着牛蹄的边缘，小心地切除蹄壳。
5.切段：
根据需要，将牛蹄切成适当大小的段。
6.去骨：
用刀沿着牛蹄的骨头，小心地将骨头剔除。
7.清洗：
将去骨后的牛蹄用清水冲洗干净，去除残留的骨屑。
8.完成：
将牛蹄放入锅中，加入适量的水和调料，煮沸后转小火慢炖，直至牛蹄熟透即可。
注意：
在操作过程中，一定要戴上手套，避免被锋利的刀片割伤。
同时，要小心操作，避免切到手。
