家常用电饼铛做米饼时，必须在和面时面里加酵母。
把面和成比酸奶略稠一些就好，面和好后醒发20分钟，电饼铛加热，加热灯熄灭后，就可以做米饼了。
用料
蛋清2个
软米饭200g
柠檬汁几滴
白糖10克（一岁以下可不添加）
步骤1
软米饭加少于水用辅食机打成饭泥，像浆糊一样粘稠。
步骤2
纯奶手撕吐司的做法步骤1
分离蛋黄蛋清，将蛋清中加入柠檬汁和白糖，放蛋清的盆一定要无水无油，用电动打蛋机高速打发至纹路清晰，打蛋器提起来有一个小尖钩即可。
步骤3
纯奶手撕吐司的做法步骤1
将饭泥加入蛋白霜中翻拌均匀。
步骤4
放入裱花袋，我用了0.5厘米的圆形裱花嘴，挤到烤盘。
大概1㎝厚，2CM长。
步骤5
烤箱提前上下火120℃预热20分钟，上下火120℃烤100分钟。
小烤箱温度要适当降低，大约100℃左右。
每个烤箱的脾气不同，新手建议守着烤箱烤。
步骤6
最后等凉透后密封储存。
一定要凉透后再密封储存。
1·230g酒酿放入破壁机中打成细腻的米酒汁备用。
（过程中可能会有损耗~大家可以用230-240g左右的酒酿去打）
2·碗中倒入200g米酒汁，加入150g粘米粉、50g糯米粉、3g酵母、20g白砂糖、100g水
3·混合至无干粉的状态后，盖上保鲜膜室温发酵2小时左右
4·发酵结束后，用软刮板搅动，让米糊消除大泡泡，然后装入裱花袋备用
5·平底锅中先在锅边倒一点水，然后盖上锅盖，小火先焖出蒸汽后，在锅的中间挤入面糊，挤入后，等表面起明显的泡泡后，盖上锅盖，保持小火焖2-3min
6·中途记得保持锅边有水有蒸汽。
焖熟透后出锅即可。
