食材：
鲜毛肚300克，洋葱半个，小米椒5个，香菜1根，姜1块，蒜2瓣，大葱1段
做法步骤：
1、鲜毛肚洗净切条，洋葱切条，小米椒切粒，姜葱蒜切片，香菜切段，干辣椒剪成段；
2、鲜毛肚放入锅中焯水半分钟，捞出待用；
3、锅中倒入适量油，放姜葱蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，倒入洋葱翻炒半分钟；
4、放入鲜毛肚、小米椒、料酒1勺、生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀后盛出，撒上香菜即可。
牛的内脏。
毛肚从真正意义上讲并不算是肉类。
因为毛肚是牛的胃部，所以更算是一种内脏类食物。
市面上毛肚分为两种，一种是鲜毛肚，而一种是干制的毛肚，但无论是哪一种都是要经过发制之后才能够被食用的，毛肚在食用的时候不需要煮太久的时间，否则吃起来会像皮筋一样的口感，煮30秒钟的时间毛肚即可熟透，这样的毛肚吃起来口感也会更加的清脆爽口。
