小龙虾是夏天人们非常喜欢的一道美味佳肴，下面是介绍一种非常简单的小龙虾的做法。
所需材料：
小龙虾500克
植物油适量
姜适量
大葱适量
蒜适量
豆瓣酱适量
料酒适量
盐适量
糖适量
生抽适量
花椒适量
干辣椒适量
香菜适量
步骤：
把500克小龙虾洗净，把头、足夹、背壳、内脏分开处理。
切姜丝、葱段、蒜末备用。
热锅下油，放入姜丝、葱段和花椒、干辣椒煸炒出香味。
加入切好的小龙虾，翻炒均匀，再加少许料酒进行翻炒，至到看到龙虾的颜色变红，出香味后把龙虾倒出来。
在锅中再放些油，放入豆瓣酱、蒜末、糖、盐、生抽，煸炒出香味后放入开水找到入口，煮几分钟后，再放入煮好的小龙虾，煮约5-6分钟左右即可。
装盘后撒入香菜即可出锅
温馨提示：
处理小龙虾时，注意要将头、足夹、背壳和内脏分开。
煮小龙虾的时间不宜过长，以免口感过糯。
龙虾的料汁可以根据个人喜好调整，口味偏重的可以多放豆瓣酱和辣椒。
主料
龙虾十斤
辅料
生姜适量
大蒜子适量
干辣椒适量
白酒适量
醋适量
生抽适量
盐适量
葱适量
龙虾的做法步骤
1.桶子里的龙虾，用剪刀剪去龙虾小钳子。
2.钳子剪掉就不怕夹手了，放手上，剪掉脚，从尾巴顶端用力扯，可以扯出虾线，剥掉龙虾龙。
3.每个都用刷子刷洗，多洗几遍，洗至水清澈。
4.生姜切片，大蒜子备好，干辣椒切断(多些)
5.锅里放适量油，倒生姜，大蒜子，干辣椒，翻炒片刻，倒入龙虾翻炒。
6.倒入适量白酒翻炒。
再倒入适量生抽，醋，盐翻炒。
7.倒适量水，盖上盖子，煮。
8.慢慢煮干至汤汁，最后要留一些汤汁。
(如果想吃辣些的，可以现在再放些干辣椒)。
9.起锅放葱翻炒，盛盘，开吃。
主要食材：
一斤小龙虾，啤酒、香菜、豆瓣酱；配料：
生姜、蒜、香叶、八角、干辣椒、花椒、桂皮等；油盐
1.将小龙虾浸泡在水里，先让它自己吐泥沙；将生姜洗干净，用刀切成姜片即可；2.把蒜皮剥掉，用刀拍扁，也可以选择留整块；把香菜浸泡在水里，搓洗一遍捞出备用；
3.将干辣椒浸泡在水里，让它吸一些水分；现在开始处理小龙虾，把龙虾的脚全部剪掉，用牙刷把虾的尾部反复刷洗，这样才能清洗干净，准备一把剪刀，把虾的尾部剪开一条缝备用。
4.洗锅烧油，往锅里加入适量的油，等锅里的油烧开，先把小龙虾放进锅里翻炒一遍，这样虾的肉质会更加紧实，吃起来口感更加好，在锅里翻炒两遍即可捞出锅备用。
再往锅里加入适量的油，调至大火，等油烧开，把切好的生姜、蒜、干辣椒一起放进锅里爆炒，等到锅里炒出辣油或者飘出香气，再加入两勺豆瓣酱，用铲勺不断地翻动。
5.接着把香叶、八角、花椒等等准备好的食材一起放进锅里翻炒，用铲勺不断地翻动，过2~3分钟在加入适量的啤酒。
6.这样炒起来更加的香，味道更加的浓烈，在加一勺白糖、一勺酱油用铲勺翻动，等锅里的料汁沸腾，再把小龙虾放进锅里煮，放进去先用铲勺翻动，在盖上锅盖，等到食材的成熟，最后捞出过即可食用。
材料
龙虾两只，奶油1小块，蒜茸，盐，胡椒粉，糖，味精
做法
1、龙虾洗涤干净，斩件，落少许生粉，大火油炸成金黄。
2、起油锅，放奶油炸香，放碎大蒜、龙虾炒香，加盐、糖、味精，大火快炒，上碟。
