主料：
面条500克
辅料：
黄瓜300克
配料：
芝麻酱50克，生抽1勺，盐4克，醋1大勺，白胡椒2克，花椒粉2克，花椒5粒，辣椒粉10克，糖20克，香油适量，大蒜2瓣
做法：
1.将面条煮成8成熟，捞出控干。
2.加入香油，拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉，要不断的搅拌。
3.黄瓜切成丝备用。
4.芝麻酱放入碗中用清水解开至稀糊状。
5.加入醋，生抽，糖，盐，白胡椒粉，花椒粉和剁碎的蒜碎搅拌均匀。
6.锅中放入少量的油爆香花椒后捞出。
7.把花椒油趁热倒入辣椒粉中搅拌均匀。
8.再把麻辣油倒入料汁中搅拌均匀成酱汁。
9.吹凉的面条加上黄瓜丝，倒上酱汁搅拌即可。
主料：
面条200g
辅料：
蒜少许，纯净水适量，
调料：
盐少许，醋少许，生抽少许，香油少许，芝麻酱少许，牛肉酱少许，鸡精少许
1.水烧开，下入面条煮七八分熟，捞出过两遍冷水。
2.蒜拍碎捣成泥，加少许盐、醋、生抽、香油、牛肉酱、芝麻酱、鸡精和纯净水调味，拌匀即可。
3.凉面条盛入碗中，浇汁，拌匀。
通常吃9两，每人平均以3两计就可以了。
因为拌凉面黄瓜丝是必不可少的，然后打4个土鸡蛋摊成蛋皮后切成丝，泡发一小把龙口粉丝用开水烫后控出后装碗中倒点香麻油和生抽拌匀，最后把凉面，黄瓜丝，蛋皮丝，粉丝一同装入大碗中，浇上大蒜汁水，适量的盐，少许自家做的油辣子，香油和葱花拌匀就开吃了，刚好光盘。
