材料：
排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，
调料：
料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
制作流程
1。
排骨洗净，砍成3厘米长的节，2。
刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，
莲藕排骨汤
3。
生姜洗净切成两半，
4。
锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，
5。
炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，
6。
把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
材料准备
主料：
排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节
配料：
葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量
制作步骤
1.将莲藕切成楔形块状。
2.烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。
在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。
3.在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。
4.约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。
5.20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右
做法步骤
步骤1
挑选七孔的莲藕，切开以后可以直观地看到，莲藕切面上有七个大小差不多的孔。
这样的莲藕煲汤很粉糯。
这是刚挖出来的新莲藕，颜色还比较白
步骤2
莲藕清洗干净，用瓜刨刀刨掉一层外皮，切成滚刀块，放水里泡一下，洗掉多余的淀粉
步骤3
排骨清洗干净血水，剁成3-4厘米长一段。
最近猪肉价钱回落，排骨的价钱也便宜了不少，煲汤可以多放一些
步骤4
排骨加适量的冷水，加2勺料酒，冷水开火，中火加热，烧开煮到排骨熟透，捞出来清洗干净浮沫。
排骨焯水后煲汤，可以减少汤里的油脂。
肉类焯水，一定要冷水加热，把肉类中有腥味的东西慢慢的煮出来
步骤5
排骨和莲藕一起放入电压力锅里，加适量的水，不要超过最大水位线。
选择电压力锅的煲汤程序，时间大约50分钟
步骤6
莲藕排骨汤煲好后，排掉锅里的气体，放入一小把清洗过的枸杞。
煮汤加一点枸杞，有清火明目的好处
步骤7
按照家人的口味，加入适量的盐调味，搅拌到盐融化，一道清甜滋补的莲藕排骨汤就做好了。
