1、板栗提前一晚用清水浸泡。
这样浸泡一晚上后的板栗外皮会相对发软，肉和皮伴随后面煮的过程中会自然分离，板栗不但更容易去壳皮，煮熟也会花更少时间；
2、煮板栗前用刀从顶部切十字刀。
这样板栗在煮的过程中会有热水进入板栗内部，板栗内部肉会同时吸收部分热水而直接涨破壳皮鼓起，壳和肉自然也会分离，这样的板栗吃着更加软糯；
1、洗净的板栗先处理一下，每个板栗的一头都有一块灰色的头，我们用刀把它切掉（切的时候，一定要注意安全，因为板栗比较光滑，小心切手）
2、准备一锅水，大火烧开，把切过的板栗放入锅里，等水再次煮沸立即捞出（切记不要煮太久，要不板栗的皮又会黏在板栗肉上）
3、捞出的板栗一定要趁热剥皮，经过加热后，外壳就会轻松地脱离，内膜也会一撕就掉，如果煮得较多，扒皮的过程水凉了，就要补充热水，否则皮又会黏在板栗肉上
要煮好剥皮的板栗，首先将板栗切一个小口，然后将其放入沸水中煮沸约5分钟。
之后，将板栗捞出，放入冷水中浸泡片刻，这样可以使外皮更容易剥离。
接下来，用刀背或手指轻轻剥去外皮，注意不要损伤内部果肉。
最后，将剥好的板栗再次放入开水中煮熟，直到变软糯即可享用。
这样处理后的板栗皮易剥，口感鲜美。
