1、颜色不同：
老抽里加了焦糖色，颜色很深，一般是棕褐色带有一些光泽感，而酱油的颜色比老抽淡，一般是红褐色。
2、味道不同：
老抽吃到嘴里是鲜美带有一丝微甜的味道，而酱油吃到嘴里会有一股咸味儿。
3、用法不同：
老抽是做菜时必不可少的调料，在一般情况下都是用来上色的，尤其是对肉类的增色，酱油是作为一种调料来进行使用的，通常在炒菜或者凉拌菜的时候可以适当放一些。
老抽是一种经过特殊工艺制成的浓色酱油，以大豆、面粉为主要原料，经过酿造发酵加工而成。
它是在生抽的基础上加入焦糖制成的，颜色比普通酱油更深，呈棕褐色有光泽的。
老抽可以用来给食品着色，同时也可以改善口感和增加色彩。
1、颜色不同：
老抽里加了焦糖色，颜色很深，一般是棕褐色带有一些光泽感，而酱油的颜色比老抽淡，一般是红褐色。
2、味道不同：
老抽吃到嘴里是鲜美带有一丝微甜的味道，而酱油吃到嘴里会有一股咸味儿。
3、用法不同：
老抽是做菜时必不可少的调料，在一般情况下都是用来上色的，尤其是对肉类的增色，酱油是作为一种调料来进行使用的，通常在炒菜或者凉拌菜的时候可以适当放一些。
