原料:
青椒500克,姜20克,大蒜30克,白芝麻,白糖适量
1、鲜辣椒清洗干净后用剪刀剪去根部并晾干水分。
然后把辣椒放入绞肉机中绞碎,绞好后倒入盘中备用;生姜和大蒜也放进绞肉机中绞碎,绞好后倒出来备用。
2、把准备好的白芝麻倒入锅中炒熟备用。
3、锅中加入220克食用油,把姜蒜末倒进来,开小火熬香;然后再倒入辣椒碎,继续小火熬半小时左右。
4、把准备好的盐和白糖加进来,熬10分钟左右,再加入炒好的白芝麻,继续熬制几分钟即可。
锅中放油,开小火,切记一定是小火,放辣椒面,油和辣椒面6:
4的比例,慢慢熬,不停翻炒,加入葱白和白芝麻,大概三分钟后加盐调味就可以了
1.蒜去皮,辣椒清洗干净。
2.辣椒,蒜,姜分别用料理机打碎或用刀切碎,碎的程度看个人喜欢。
3.锅中油开始冒泡后,加入白酒1茶匙,改小火熬二十分钟。
这期间要不停地搅拌,以防粘锅。
制作去油辣酱的方法很简单。
去油辣酱的制作原料主要是食用油和辣椒,一般使用热水烫过后再放入搅拌机中搅拌即可得到辣椒沙。
而为了去除辣椒中的多余油脂,只需要将辣椒沙放入布袋中过滤,多余的油脂汁液就会被过滤掉,剩下的就是去油辣酱。
制作去油辣酱时可以按照自己的口味来添加一些花椒、孜然等调料,这样既可以增加口感,还可以提高食欲。
同时,制作出来的去油辣酱也可以用来拌饭、蘸肉等,非常美味。
用料:
大蒜4个
姜2瓣
指天椒1斤
豆鼓1把
虾皮1把
盐少许
糖少许
花生油少许
辣椒粉少许
做法与步骤:
1.姜,蒜,辣椒一起剁碎拌一起。
2.锅内烧油,多一些,能把辣椒都淹盖。
3.锅内油烧开关火,先放豆鼓,再放辣椒姜蒜到锅里放盐,糖,辣椒粉,虾皮拌均匀即可。