食材清单
白菜500克、胡萝卜一小块、蒜末3大勺、姜末1勺、糯米粉50克、辣椒粉1适量、鱼露2勺、梨半个、白糖1勺、盐适量、白萝卜半个、韭菜一小把
烹饪步骤
步骤1/10
大白菜洗净分成四瓣，均匀撒盐，特别是菜根部分，再放入调好的低盐水里浸泡超过12小时！
步骤2/10
苹果、梨、胡萝卜切块，大蒜、生姜切小，白萝卜切丝用盐腌制出水后捏干，虾皮适量备用。
步骤3/10
除了萝卜丝都放进料理机打成泥。
步骤4/10
50克糯米粉加入清水500毫升，搅拌均匀后下锅小火满熬，下锅开始慢慢搅动，起泡关火余温继续搅拌至粘稠。
步骤5/10
糯米浆制好加入辣椒粉，拌均。
放凉后加入萝卜丝。
步骤6/10
果蔬泥加鱼露少许。
步骤7/10
果蔬泥加入糯米浆，再加入白糖、韭菜拌均。
步骤8/10
将泡好的大白菜将酱料涂抹均匀，放入无水无油的保鲜盒。
步骤9/10
剩余的酱料都倒至表面。
最后一步
密封放进冰箱冷藏，一周就可以食用。
