根据地区的不同，北方有些地方选用的是哈萨克羊或绵羊，在南方一般是用的本地普通的山羊，还有一些地方用的是野山羊、绵羊、山羊、黄羊、青羊、盘羊、岩羊、蒙古羊、哈萨克羊。
总之，每个地方都会根据各地的特点选择不同的羊
