原料：
新鲜蘑菇、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、白芝麻、食用油、食盐、辣椒面、花椒粉。
做法：
1.新鲜蘑菇洗净，轻轻用手按压出多余水分。
撕成条状，晾干表面水分，装入盆中。
2.鸡蛋磕入盆中搅拌均匀。
3.面粉和玉米淀粉按1：
1的比例加入盆中，充分搅拌均匀，至每条蘑菇丝上都裹上一层面糊而没有多余的即可。
4.锅中烧油，至6、7成热时，下入蘑菇翻炸。
5.炸至蘑菇表面金黄时捞出，用厨房纸吸去多余油分。
6.食盐、花椒粉、辣椒粉放在一起搅拌均匀。
7.白芝麻用微火焙香，擀碎。
8.碎芝麻粉跟椒盐、辣椒粉一起充分搅拌均匀。
9.均匀地撒在装好盘的椒盐蘑菇上即可。
食材清单：
蘑菇200克，玉米淀粉20克，花椒粉少许，菜籽油200克，盐少许。
烹饪步骤：
1.准备蘑菇，将蘑菇洗净，用手挤干水分，挤的时候注意别把蘑菇弄碎了。
把挤干水分的蘑菇放入没有水的盆里。
2.撒入适量花椒粉。
适量的盐。
20克玉米淀粉。
翻拌均匀，使每一片蘑菇都粘有玉米淀粉。
锅里倒入食用油烧热。
3.中小火一片一片放入蘑菇用油炸。
这个过程很漫长，必须要把蘑菇里的水分炸出来，蘑菇吃的时候才会脆。
中途要用筷子不停的给蘑菇翻面，防止一面糊了，一面还没有熟。
直到炸完所有的蘑菇。
4.炸到蘑菇用筷子碰触有脆感，不是软软的就可以出锅了。
蘑菇200克
鸡蛋1个
玉米淀粉50克
白胡椒粉2克
椒盐1-2小勺
盐2克
油1汤匙
做法步骤
1、准备蘑菇适量，鸡蛋一个，玉米淀粉50克，椒盐
2、蘑菇用水清洗干净，挤出水分，撕成长条备用，（不用撕太细）
3、玉米淀粉中加入一个鸡蛋，混合均匀，根据糊的粘稠度适当加一丁点水
4、放盐，白胡椒粉，一勺食用油混合
5、调制好的炸糊如流动性的酸奶状
6、把蘑菇放进去抓拌均匀
7、油温6-7成热放入蘑菇开始炸，一分钟后转中火，炸到两面发黄关火捞出来
9、再次开火，油温升到8-9成热再次放入蘑菇复炸30秒（用大火炸）
10、炸好的蘑菇放入1-2勺椒盐，翻拌均匀
11、酥脆咸香的椒盐蘑菇制作完成
12、这样做的椒盐蘑菇不油腻，放几个小时都是酥脆的
