食材：
河田鸡一只
方法步骤：
1、洗干净的河田鸡切成块状洗干净血水，加上45克料酒，4克盐、3克糖、2克黑胡椒粉、3克白胡椒粉、搅拌均匀腌制2小时。
2、然后锅开火，倒入30克芝麻油，让油刷满锅底。
3、再用姜片铺满锅底，姜片提前切成薄片。
4、把腌制好的河田鸡鸡皮朝下，把鸡肉块铺在姜片上。
5、待鸡皮煎至金黄后，记得翻面，然后倒上一小碗高汤，中大火煮30分钟。
6、开盖倒上5克生抽、20克蚝油，搅拌均匀。
1.先将生抽、老抽、香醋、白糖按照1:1:1:0.5的比例放入碗中，搅拌均匀，制成基础的调料汁。
2.在调料汁中加入蒜末、姜末，搅拌均匀。
3.再加入香菜末、葱花，搅拌均匀。
4.最后加入花椒粉、辣椒粉，搅拌均匀。
5.撒上一些炒香的白芝麻，搅拌均匀即可
1.先将生抽、老抽、香醋、白糖按照1:1:1:0.5的比例放入碗中，搅拌均匀，制成基础的调料汁。
2.在调料汁中加入蒜末、姜末，搅拌均匀。
3.再加入香菜末、葱花，搅拌均匀。
4.最后加入花椒粉、辣椒粉，搅拌均匀。
5.撒上一些炒香的白芝麻，搅拌均匀即可
