哈喇子的制作方法如下
主料
蛤蜊350g
辅料
橄榄油10g，葱4g，姜4g，蒜蓉10g，蚝油6g，鸡精1g，盐2g，红椒粒8g，香菜6g
做法步骤
1.泡蛤蜊的水里加些盐和香油，静置几小时，让蛤蜊吐沙。
2.砂锅里倒入橄榄油。
3.将蛤蜊一个个的夹进砂锅里，上面撒上葱姜丝，这个时候再开火，
4.看着锅热了，把砂锅盖子盖上，焖3分钟。
5.碗里放入用油炸过的蒜蓉、蚝油、鸡精、盐、红椒粒，倒入橄榄油搅匀。
6.将蛤蜊一个个夹出来放入盘中，浇上酱料，最后撒上香菜即可。
哈拉子四川话是口水的意思。
看见美食或者自己特别喜欢吃的东西，口水自然而然的流出来，人家就会笑你：
流哈拉子了！哈拉子这种说法，在四川也不是通用的，有些地方不会这么说。
川西那边还是会说，看见好吃的，口水子都流出来了，给普通话比较接近。
哈喇味是一种气味，家里的油、点心等食物放时间久了，就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道就是“哈喇味”。
哈喇味是油脂在氧气、日光、水分、温度的作用下，发生氧化、酸败产生的异味。
因此，含油高的食物若储存时间过长，很容易变哈喇。
基本信息
哈喇子是无色，透明的
