1.将肉切成块，块要大点
2.洋葱切成丝，黄瓜切成薄块
3.将切好的肉里加入料酒、胡椒粉、花椒粉各1克，再加上10克的淀粉抓匀，放置10分钟
4.将生抽、盐、鸡精各1克，淀粉10克兑入20克水搅拌均匀
5.油到七、八成熟时，将腌好的肉放进去炒至两面金黄即可出锅
6.留少许油在锅里，将切好的洋葱丝，黄瓜，炒好的肉放进去炒两下，把勾芡好的汁倒进去，最后加点醋翻两下就可出锅了
食材：
猪里脊肉500g，鸡蛋两个，葱两根，姜半块，黄瓜一根，木耳200g，食用油适量，酱油适量，味精少许，蒜适量。
二、做法：
1、将肉切成片，木耳泡发洗净备用；
2、把鸡蛋和适量的团粉打匀制成鸡蛋糊；
3、葱切成段，姜切成末，黄瓜切成象眼片；
4、用酱油、料酒、味精、团粉和鲜汤调匀成汁状；
5、把锅烧热，放入油。
当油八成热时，将挂糊的肉片放入油锅，用手勺搅拌到肉变色时滑出；
6、锅内留少许余油，将葱段、姜末、蒜片、黄瓜片、木耳放入油锅内翻炒，再将过油肉放入锅内，同时倒入调好的汁翻炒；
7、当汁爆起，再翻搅几下，出锅装盘。
色泽黄红、鲜嫩爽口的过油肉制作好了。
准备食材：
面粉300g、西葫芦适量、大葱适量、粉条适量、姜蒜适量、青红椒适量、辣椒面适量、油盐酱醋适量。
2、锅内倒油，烧热后倒入葱花姜蒜爆香。
3、加入西葫芦和粉条翻炒，加入辣椒面炒香。
4、面切成条，手工拉成面片，下锅煮。
5、煮到面片浮起后捞出过凉水。
6、所有食材下锅翻炒，加入调料再翻炒，出锅
