无法统一计算因为鱼刺的重量会因为鱼种、鱼的大小、鱼刺的位置、鱼身上鳞片的结构等因素而有所不同。
所以无法统一计算鱼刺的重量，需要具体情况具体分析。
需要注意的是，食用鱼类时，应当注意挑选去刺的鱼，切割鱼肉时将鱼刺清除干净，避免食用过程中被鱼刺误伤。
鱼刺生物学上叫肌间骨或肌间刺，意思是指夹杂在肌肉内的小骨，而不是鱼体中间的那根又粗又硬的脊椎骨。
鱼刺在整个鱼体，除头部以外都有分布，根据它分布位置的不同，可以大体分为髓弓小骨、脉弓小骨和椎体小骨。
髓弓小骨就是脊椎骨以上由头部后方到尾柄基部的那些肌肉中的鱼刺；脉弓小骨主要在脊椎骨下面的区域；椎体小骨就是靠近脊椎附近的那些细小的刺。
椎体小骨仅在低等鱼类存在，而在骨鳔总目，包括我们熟悉的鲤科鱼类中已经退化。
“营养”
鱼刺的营养成分高。
鱼骨也就是我们常说的鱼刺,富含钙等微量元素,经过软化处理后,其营养成分会更容易被人体吸收。
非常小的带骨小鱼要使劲嚼碎,进入胃里后,胃酸会将其鱼骨部分软化,促进钙、磷等营养物质的溶出。
大鱼骨要吸它的骨髓,也就是鱼脊柱中的白线。
此外,鱼骨还可以加醋熬汤,小火焖煮
