食材：
中筋面粉100g,无铝泡打粉（可不加）2g,奶油5g,砂糖10g,盐1g,清水55g,中筋面粉180g,砂糖50g,黑芝麻10g,奶油75g,玄米油（植物油）25g
做法：
1:油皮中筋面粉+泡打粉+砂糖+盐+奶油+清水，混合成团，静置松弛30分钟
2:油酥中筋面粉+砂糖+黑芝麻+奶油+玄米油（植物油）用手指捏成沙状
3:将油皮杆成长方形，再将油酥倒在上面(桌面要洒些少许面粉，比较不会沾黏住)
4:用刮板辅助，将油皮小心刮起，然后将油酥包起来，封口要捏紧
5:杆成长方型，再1/3处左右折起来，杆成长方型，再折再杆，共2次，完成后静置松弛15钟
6:杆成厚约0.3~0.5cm的长方型片状
7:用刀子切割成4*4cm的方块，再用牙签在上面搓洞，烤箱放中层170度烤20~23分钟即可。
1、在碗里加入水、盐、花椒面，搅拌均匀。
2、在碗中倒入饼干粉，用筷子搅拌均匀，和成面团，放在一边醒10分钟。
3、面醒好后，将面团分成大小相等的剂子，用拇指在剂子中间按下去成一个凹饼状。
4、将其放入烤盘，撒上少许芝麻，烤箱预热到160℃，放入饼干坯子，烤制20分钟即可。
（1）把牛奶、大豆油和白糖，全部混合均匀。
搅拌至糖溶化。
（2）加入蛋黄搅拌至均匀，加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。
（3）白砂糖分三次加入蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
（4）取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀，把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒，滴入适量色素，翻拌成粉色面糊。
（5）把面糊全部倒入模具里，用刮刀刮平即可。
（6）烤箱提前预热，上火180，下火160，烘烤15分钟即可完成。
