1、答案是告。
一口以上可以肯定这个字有一个口，然后看下面吃掉牛尾巴，牛字的尾巴是什么就是牛字下面的1，而吃掉就是去掉的意思，那么就是一个没有下面1的牛。
结合起来就是告诉的告了。
告的读音是gào，字形结构是上下结构。
其实，甲骨文中的“告”并非没有“牛尾巴”，隶书是为了书写美观才将“牛尾巴”去掉了。
“告”字上为“牛”，下为“口”，合起来表示进行祭祀时。
2、告字的由来是人们献上一头牛，并进行祷告的情景，这就是“告”的本义。
后来，“告”的意思渐渐淡化，普通化，泛指“表达、诉说”。
所以这个谜语和古时候的传统也有关。
古代帝王封禅或出巡时在外所行的祭祀之礼。
《书·舜典》“歳二月，东巡守，至于岱宗，柴”孔传：
“班瑞之明月，乃顺春东巡岱宗……燔柴祭天告至。
”《新唐书·礼乐志四》：
“又为告至坛，方八十一尺，高三尺，四出陛，以燔柴告至，望秩羣神。
”《宋史·礼志十七》：
“巡幸之制，唐《开元礼》有告至、肆觐、考制度之仪。
”
谜底：
告注解：
谜面“一口咬掉牛尾巴”的意思是：
将“口”字放在咬掉尾巴的“牛”字下面，就是谜底“告”字了。
一口咬掉牛尾巴(打一汉字)：
告解释：
“牛”是这样的，“口”咬掉了“牛”的尾巴，说明“口”在“牛”的下面，咬掉了尾巴，所以是“告”字。
牛尾为黄牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，宜炖食。
牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，营养价值极高。
牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。
牛尾巴美味又滋养，价格适中，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。
尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。
答谜底是造字。
一口咬掉牛尾巴,就是牛字下边一个口把牛尾咬掉了是告字，走来帮忙拉一把，走就是偏傍部首走之也就是“辶”告和辶组和在一起就是造字。
所以一口咬掉牛尾巴,走来帮忙拉一把谜底是造字。
