回答如下：
1.臭豆腐（chòudòufǔ）：
一种臭味浓郁的豆腐，经过发酵后炸制而成，常配以辣酱和蒜泥一起食用。
2.生煎包（shēngjiānbāo）：
一种上海特色小吃，是一种由面皮包裹肉馅、汁液的蒸制食品，表面煎至焦黄。
3.炸鸡排（zhàjīpái）：
用鸡肉薄片裹上面粉和鸡蛋液，炸至外酥里嫩，常搭配辣酱或番茄酱。
4.麻球（máqiú）：
一种由芝麻和糖制成的球状甜品，口感香甜酥脆。
5.油条（yóutiáo）：
一种中国传统的早餐食品，是一种长条状的油炸面食，口感酥脆。
6.煎饼果子（jiānbǐngguǒzi）：
一种北方特色小吃，由煎饼和各种配料（如鸡蛋、豆腐、肉丝等）组成，口感香脆可口。
7.烤串（kǎochuàn）：
一种串起来烤的各种食材，如羊肉串、鸡翅、鸭肠等，常配以辣酱和孜然粉等调料。
8.豆花（dòuhuā）：
一种由豆腐制成的软糯甜品，常配以糖水、红豆等。
9.生煎馒头（shēngjiānmántou）：
一种类似于生煎包的小吃，是一种由面皮包裹馅料的蒸制食品，表面黄脆，内馅鲜美。
10.糖葫芦（tánghúlu）：
一种由串起来的山楂果蘸糖浆糖葫芦，口感酸甜可口。
夜市小吃的做法如下
1、鸡腿洗净划刀，洋葱放入锅里，再放入鸡腿，加3勺生抽，2勺老抽，2勺蚝油，半碗清水，适量盐，电饭煲按煮饭键，煮熟。
2、鸡腿去骨，加青椒剁碎，淋入酱汁拌匀。
3、室温软化的手抓饼，划一刀卷起来，压扁成饼，放入锅里小火煎至两面金黄色。
在冬季最好卖的小吃有油炸臭豆腐。
水饺。
馄饨。
炒粉。
炒面。
韭菜烧烤。
脆皮肠。
酸辣粉。
螺蛳粉。
米粉。
这些都是夜市小吃摆摊最好卖的品种。
有很多种，但目前最有名的是广州沙面夜市。
这个夜市以其各种美味小吃而闻名，包括烧腊、煲仔饭、排骨年糕、鱼生粥等等。
这里的小吃口味独特，品种齐全，吸引了许多食客。
除了这些传统小吃，沙面夜市还有很多新奇创意的美食，不仅满足了人们的味蕾享受，也成为了一个美食文化的代表。
如果你是一个吃货或对广州美食文化感兴趣的话，沙面夜市绝对是你不能错过的地方。
