用料
主料：
牛腩600g、土豆丝500g
调料：
香叶3片、番茄酱50g、花椒5g、八角2颗、姜15g、大葱20g
具体烹饪步骤
1、圆葱切段，姜切片。
2、牛腩切块，放冷水浸泡半小时。
3、起锅烧油，倒入土豆丝，煎炸至表皮焦黄，捞出。
4、锅中留少许油，放入葱段、姜片，煸香。
5、放入番茄酱、香叶、八角、花椒，煸炒。
6、倒入黄酒、酱油、糖，搅拌使汁粘稠。
7、倒入一大碗凉水，倒入牛肉，中火炖制2小时。
8、倒入土豆丝，盐，开大火煮20分钟。
9、出锅，即可食用。
1、准备材料。
2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡，胡萝卜切块；姜切片，葱切段。
3、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。
4、锅中烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入加入3汤匙生抽王，1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。
5、锅中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香叶，加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。
然后倒入土豆块和胡萝卜，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。
6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入一汤匙盐、少许白糖调味，撒些葱花即可出锅。
1、准备材料。
2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡，胡萝卜切块；姜切片，葱切段。
3、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。
4、锅中烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入加入3汤匙生抽王，1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。
5、锅中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香叶，加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。
然后倒入土豆块和胡萝卜，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。
6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入一汤匙盐、少许白糖调味，撒些葱花即可出锅。
