准备好牛肉切块，土豆去皮切块，把牛肉用开水淖一下去血水捞出，锅中放油炸葱姜，把牛肉块倒入锅中煎炒，炒至发黄如入生抽，糖，香叶贵皮，八角，加入土豆块，加水炖煮加盐就好了。
主料
土豆1个牛腩约300g
辅料
尖椒1个八角2枚
香叶2片生抽1汤匙
老抽1汤匙料酒1汤匙
盐1/2茶匙白糖1/4茶匙
大葱段适量姜适量
牛肉炖土豆的做法步骤
1.牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块。
2.土豆洗净后切块待用，姜切成薄片。
3.将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出。
4.将牛肉块放入锅中，加入八角，香叶，生抽，老抽，料酒，大葱段和老姜片，接着将水倒入锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟。
5.最后把土豆块和尖椒放入锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。
土豆炖牛肉也可以不放鸡精味精，因为牛肉本来是很鲜美的加土豆，有天然的鲜味和土豆香味。
我们知道味精和鸡精是常见的调料，味精是由微生物发酵，通过粮食和淀粉等原材料生产出来的，鸡精就是味精，只不过在里面添加一些香料而已，所以牛肉炖土豆放下放鸡精味精是根据自己的爱好。
