清蒸梭子蟹是一道常见的家常蟹菜，制作简单，口味清香鲜美。
下面是一个较为传统的清蒸梭子蟹的家常做法：
所需食材：
-梭子蟹2只
-姜片5克
-蒜末5克
-料酒适量
-生抽适量
-食用油适量
-青葱段适量
-盐适量
步骤：
1.将梭子蟹放入清水中浸泡约1小时，去除泥沙和异味。
2.将梭子蟹洗净，将壳上的毛刷去干净。
3.锅中加适量水，加入姜片和少许料酒，水开后放入梭子蟹大火蒸8分钟左右。
4.炒锅中倒入适量油，加入蒜末爆香，加入少量生抽翻炒均匀，关火。
5.取出蒸好的梭子蟹，倒掉盘中的汤汁。
将炒好的蒜末和姜丝放在梭子蟹上，淋上炒香的食用油和青葱段，再撒上适量盐即可。
注意事项：
1.清蒸梭子蟹以不加水为宜，水分太多会影响口感。
2.调味时要适度，不要加入过多的盐和调料，以保证蟹的鲜美口感。
3.清蒸时间因梭子蟹大小而异，建议根据实际情况调整。
材料
梭子蟹，生姜，香醋，糖
3
做法
1.生姜切末。
2.加香醋糖调成蘸料。
3.把海蟹刷洗干净。
4.蒸锅水烧开以后，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分钟。
蒸梭子蟹应该将梭子蟹腹部朝上放置，因为梭子蟹在蒸的时候,将肚子朝上,蟹背壳向下放,这样蟹的膏汁就不会流失,鲜味就锁住了。
蟹受热后,内部压力增大,会导致膏汁从蟹壳缝隙溢出。
蟹的腹部缝隙较多,如果腹壳向下放,膏汁流失的渠道也比较多。
而且,活螃蟹必须背壳向上摆放,如果反过来,很快就会失去活力进而死掉。
家常清蒸螃蟹的做法如下：
准备食材：
螃蟹、姜、葱、料酒、盐、生抽等。
将螃蟹洗净，用刷子刷干净外壳，去除内脏，然后对半切开。
姜切片，葱切段，放在蒸盘上，再放上螃蟹。
在螃蟹上撒上少许盐，淋上少许料酒。
将蒸盘放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸15分钟左右。
蒸好后取出螃蟹，撒上葱花和生抽即可食用。
注意事项：
螃蟹要选用新鲜的，外壳要刷干净。
蒸的时间要根据螃蟹的大小和火力大小来调整。
盐要少放，以免影响螃蟹的鲜味。
以上是家常清蒸螃蟹的做法，希望对你有所帮助。
