红葡萄酒的酿制方法大致可分为以下步骤：
采收葡萄：
通常在葡萄成熟后进行采摘。
破碎和脱梗：
将葡萄破碎去除梗，破皮以释放汁液。
发酵：
将破碎后的葡萄与酵母混合，在受控温度下发酵，酵母将葡萄汁中的糖分转化为酒精。
压榨：
发酵完成后，将酒液从葡萄皮中压榨出来。
苹果酸-乳酸发酵（MLF）：
有些红葡萄酒会进行MLF，将苹果酸转化为乳酸，使葡萄酒口感更柔和。
陈酿：
将葡萄酒在橡木桶或其他容器中陈酿一段时间，以增加风味和复杂性。
澄清和过滤：
陈酿后，葡萄酒可能会进行澄清和过滤以去除杂质。
装瓶：
将葡萄酒装入瓶中并密封。
陈年：
葡萄酒在瓶中继续陈年，随着时间的推移，风味会不断发展变化。
