葱香鳗鱼干
材料
鳗鱼干丝100克，洋葱一只，韭菜100克。
做法
1．鳗鱼干丝加入适量的黄酒腌10分钟备用。
2．锅内放少许底油，开起中火，放入鳗鱼干丝、洋葱丝、加入适量的水煮大约5分钟。
3．加入韭菜断拌匀，加入味精即可装盘食用。
步骤1
鳗鱼干用牙刷洗干净，放在盘子里，上面铺上生姜，倒上料酒。
放进高压锅，大火冷水蒸，汽响后再蒸5分钟，关火。
等到盖子能自然打开后出锅。
步骤2
趁热把大块的鳗鱼撕开配上放了糖的米醋沾沾吃美味！
鳗鱼干的做法介绍
一、蒸鱼干
主料：
鳗鱼干，约500克。
调料：
酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。
制法：
1、将鳗鱼干用清水泡软(10分钟左右)。
2、将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。
3、将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可。
