1、闻味道。
买榴莲不能挑选个大的，新鲜熟透的榴莲闻起来又臭又香，吃起来味道更好。
2、看裂口。
挑选榴莲的时候要挑选裂纹小的。
有大裂纹的或者没有裂口的榴莲建议不要买。
3、捏刺。
用手捏榴莲表皮上的刺，如果刺捏起来比较软的话说明榴莲熟透了
1看大小：
挑选榴莲时一定要选大个的，外表像狼牙棒，有一条条丘陵状凸起来的，这样的榴莲小山丘越多，肉越多，而且水分很足
2选择自然开裂的榴莲：
经常吃榴莲的人都知道，榴莲成熟后会自然裂开，所以我们挑选时要选择裂开的榴莲。
但是最好选择裂口不要太大的，也就是刚刚开始裂口的，因为如果果实早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易变质。
3闻气味：
好的榴莲气味非常浓烈，我们在挑选榴莲时可以在开缝的地方闻一闻，如果味道非常大就说明是好榴莲。
如果闻到榴莲有一股酒精的味道时，就千万不要购买了，这样的榴莲肯定已经变质了。
4听声音：
小心地将双手的手指分别放在榴莲两侧的尖刺之间的凹陷处，把榴莲轻轻地拿起来，拿稳后，用手轻轻摇晃榴莲，如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉，或稍稍有声音，则证明果肉已成熟并脱离果壳，这样的榴莲，就是成熟的好榴莲。
选榴莲需要采用以下方法和技巧。
1.外观：
首先，选一个外观完整、表面凹凸不平的榴莲，外观的颜色越亮越好。
2.味道：
闻榴莲的味道，好的榴莲有比较浓郁的香味而不是刺鼻的气味。
3.重量：
榴莲的重量越重说明榴莲的果肉丰满，质量越好。
4.摇晃：
轻轻把榴莲摇晃，如果内部果肉的声响清脆，表明榴莲内部的果肉是新鲜的。
综上所述，选榴莲的方法和技巧需要注意榴莲的外观、味道、重量、以及摇晃等方面，这些都会对榴莲的质量产生影响。
1.大小：
一般来说体型较大的榴莲果肉更多更甜。
2.尖刺：
用手捏住榴莲尖刺的尖端，如果能较轻松让它们捏拢靠近,则证明榴莲已成熟。
3.开裂：
尽量不要挑选裂口较大的榴莲，开裂后果肉会暴露在外，久了容易变质。
4.气味：
成熟的榴莲气味香浓，不要买有酒精味的榴莲。
5.摇一摇：
拿稳榴莲后轻轻摇晃，如有轻轻碰撞的感觉则熟了。
6.看形状：
虽然说榴莲的形状基本上都是一样的，而且榴莲外边有非常多的刺，但是挑榴莲的时候还是需要看一下它的形状的，有的榴莲奇形怪状而特别的不均匀，而且有的榴莲是一边大一边小的或者是头尾不一样大，这就很可能会导致里边的果肉不均匀，或者是果肉比较少的现象，那么要想挑到果肉比较多的榴莲，就应该买比较圆润一点儿，形状比较正常的榴莲。
这样的榴莲不仅果肉多，而且成熟的也很饱满。
