莲蓉是由莲子、白糖、油等食材制成的食品。
莲蓉是一种广式月饼和点心的馅料，其主要成分是莲子。
制作莲蓉的过程如下：
1.莲子去芯：
将莲子的绿色外壳去除，然后去除莲子中间的绿色莲子芯。
莲子芯有苦味，如果不去除，会影响莲蓉的口感。
2.煮莲子：
将去芯的莲子放入水中煮熟。
煮莲子的时间可以根据个人口味而定，时间越长，莲子越软烂。
3.莲子磨碎：
将煮熟的莲子晾凉，然后将其磨碎成泥。
可以使用搅拌机、捣杵等工具。
如果喜欢细腻口感，可以将莲子磨得越细越好。
4.炒莲蓉：
将磨碎的莲蓉放入锅中，加入糖、油等调料，翻炒至莲蓉水分蒸发，变得稠厚。
翻炒的过程中，可以根据个人口味添加其他的调味料，如桂花、椰奶、红豆等。
5.保存：
将炒好的莲蓉晾凉，然后放入干净的容器中，密封保存。
莲蓉可以冷藏或冷冻，使用时取出，可以根据需要加工成各种月饼和点心的馅料。
莲蓉口感细腻，味道清甜，是广式月饼和点心常见的馅料之一。
除了莲蓉，还有其他馅料，如五仁、豆沙、蛋黄等，各种口味可以满足不同人的需求。
