发鱼胶的最佳方法是将鱼胶浸泡在冷水中，待其完全吸收水分后再进行加热处理。
1.一般来说，用大火将鱼胶和水一起加入锅中，不断搅拌至煮沸后再转为小火慢慢煮至鱼胶完全溶解，并且呈现出透明的状况，
2然后可以加入糖、盐、柠檬等调味料根据自己的口感进行搭配。
3.最后将鱼胶倒入容器中，待其凉透后就可以切片享用了。
