胡辣汤料40克
胡椒20克
辣椒10克
熟羊（牛）肉400克
羊骨高汤3kg
面筋1.5kg
面粉300克粉条100克
加粉芡
调料
葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。
制作过程
1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。
2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。
待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。
3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。
原料：
胡辣汤料40克，胡椒20克，辣椒10克，熟羊（牛）肉400克，羊骨高汤3kg，面筋1.5kg，面粉300克粉条100克，加粉芡。
调料：
葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。
制作过程：
1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。
2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。
待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。
3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。
胡辣汤的做法主料：
淀粉、面筋、木耳、黄花菜、葱、粉条、秘制胡辣汤料、味精、盐、鸡精。
胡辣汤60碗为例（高老大胡辣汤料50克）做法如下：
1.打开火，锅中加水，加羊肉高汤，加花生，羊油等；
2.水烧开后加入秘制胡辣汤料；
3.用量：
每50克胡辣汤料烧汤60碗左右；
4.水滚—加面筋；
5.水滚—加粉芡水；
6.水滚—加木耳、黄花菜、豆腐皮、味精、鸡精、盐、海带丝、封火；
7.起锅后加粉条一大把、白葱花一大把。
