关于蒸肉末，来看看小美的介绍。
原料：
肉适量、葱适量、鸡精适量、盐适量、老抽了、料酒适量。
做法：
1、稍稍剁点肥肉才会鲜嫩！口感才好；
2、然后在剁好的肉里加入盐鸡精调味，我喜欢放一点老抽，不喜欢的则可以不放，千万不要忘记放上料酒，去去腥味；
3、再放入适量的葱段拌均，入蒸锅蒸30分钟！出锅后撒上葱花.
食材：肉末200g，糯米250g，冰糖50克，新鲜陈皮一小碗，酱油3小勺，猪油2小勺，白糖，盐适量
做法1.洗净的肉末，倒入准备好的酱油和少量盐拌匀。
2.将陈皮尽量切碎，取一半冰糖，一半陈皮与肉末抓匀。
3.将糯米蒸熟，趁热拌入剩下的冰糖，陈皮和猪油，搅拌均匀。
4.在蒸碗的底部抹一遍水，再将肉末铺在碗底，最后糯米铺在肉末上。
5.上锅蒸一个半小时，蒸好后起锅倒扣装盘，再撒些白糖即可
材料：
淮山300克，瘦肉末100克，葱姜适量，盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉、蚝油适量，水淀粉适量。
步骤：
1.淮山切成丁状，葱姜切末备用。瘦肉末加入少许盐和生抽腌制备用。
2.将腌制好的瘦肉末放入锅中，加入适量油，进行煎至变色。
3.加入葱姜末并翻炒均匀，然后加入适量的料酒，等待烧干水分。
4.加入淮山丁状，然后加入足量清水，水量要没过淮山，大火煮沸，小火炖煮至软烂。
5.加入盐、糖、胡椒粉、蚝油调味，再次翻炒均匀。
6.勾芡，用水淀粉调成糊状，慢慢加入锅中，翻炒均匀即可。
小贴士：煮淮山时，可以加入一块冰糖，不仅能够起到增甜的作用，还可以让淮山更加鲜嫩。瘦肉末的腌制需要时间充分，最好在冰箱中腌制6个小时以上。
主料：五花肉200g、嫩豆腐250g
辅料：油适量、盐少许、白糖10g、酱油15ml、白酒15ml、小葱2根、姜适量、香油少许、榨菜适量、蒜适量
步骤一：材料准备好；
步骤二：榨菜剁成碎备用，小葱一部分切段，一部分切碎，大蒜剁碎，姜切片；
步骤三：五花肉切成大块，放入料理机搅成肉沫；
步骤四：加入白酒、白糖、酱油、少许盐和少许油拌匀入味10分钟；
步骤五：豆腐切块码入砂锅中；
步骤六：均匀撒上榨菜碎待用；
步骤七：炒锅内入适量油，入葱段及姜蒜爆出香味；
步骤八：倒入腌制过的肉泥大火快速划散；
步骤九：大火炒熟；
步骤十：把炒好的肉沫均匀铺在榨菜碎上；
步骤十一：盖好盖放入蒸锅中蒸30分钟左右即可；
步骤十二：关火后点上香油，撒入葱碎即可享用。
鸡蛋3个
辅料
肉2两
胡萝卜少许
配料
盐少许
生抽少许
1.鸡蛋打破，倒入碗中
2.鸡蛋用筷子搅拌均匀
3.放入盐，再次搅拌
4.放入生抽去腥味
5.放入蒸锅蒸好，蒸锅中放水即可
6.肉切丁，胡萝卜切丁
7.锅中放油，放入肉丁和胡萝卜炒匀，放盐和生抽炒匀即可，扑在鸡蛋上面即可
