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蒸螃蟹的正确做法建议收藏?(蒸螃蟹的做法步骤)

发布时间:2023-07-16 22:43:22   来源:    

关于蒸螃蟹的做法步骤,来看看小嫦的介绍。

蒸螃蟹的正确做法建议收藏?

材料

螃蟹一斤,水1500ml,黄酒三勺,

步骤

第1步、将大闸蟹放水中吐净脏东西,用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙,剪去指环标记,捆绑大闸蟹的绳子不用解开。

第2步、锅中放入水,加切好的姜片和黄酒,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,蟹上放一些姜丝。用姜末、蒜末、生抽、陈醋、少量冰糖调成蘸汁,一起上锅,盖上锅盖蒸15分钟左右。

第3步、蒸熟的螃蟹解绳盛盘,沾汁食用即可。

热水蒸螃蟹做法?

如果是热水上锅,热气太烫,螃蟹即使绑住腿脚也会疯狂挣扎,结果就是腿全断了。所以蒸螃蟹要冷水上锅,随着温度逐渐上升,让受热比较均匀,这样蒸的螃蟹不易断腿不易流黄,蟹肉鲜香入味。蒸螃蟹的时间要根据螃蟹的大小来决定,蒸锅内上气开始计时,最好控制在十至十五分钟左右即可,时间长了,蟹肉就会变老。

新鲜肥美的大闸蟹出锅啦,解开捆蟹的绳子,装入盘中,最后调制一份姜醋汁,切适量的姜、蒜末,加入食醋调成姜醋汁,蘸着吃别提有鲜美了。

冷水蒸螃蟹正确做法?

其实蒸螃蟹用热水冷水均可,大约15-20分钟。蒸螃蟹时用开水能够保证螃蟹熟的快,肉质细腻嫩滑,蟹黄也不会流出。但用开水蒸螃蟹,会导致螃蟹在锅内挣扎,容易折断蟹腿。

用冷水蒸螃蟹,能够保证螃蟹在锅内完整,逐渐熟透。但缺点是蟹黄容易流出,时间也花费更多。

总的来说,蒸螃蟹选择冷水或者热水看个人需求和习惯。

广东砂锅蒸螃蟹的做法?

1、主料:螃蟹两只。

2、辅料:蒜蓉适量、葱末适量、红色小辣椒适量。

3、把螃蟹洗净,切块,摆盘,蟹壳放中间很漂亮的。

4、把捣好的蒜蓉,葱末,小辣椒调好味,用小勺子涂到每块蟹肉上,咸淡根据自己的喜好。

5、入锅蒸,大火20分钟就可以了。

6、起锅,放上香菜叶,更好看,喜欢酸辣的朋友可以自己再调蘸料碗,蘸着吃

怎样蒸螃蟹简单又好吃?

食材:大闸蟹3-4两3只、姜5克、上海青20克、黄酒5克。

步骤2蒸螃蟹做法步骤:2

上海青对半切开,放入沸水锅中焯烫40秒,捞出备用。

步骤3蒸螃蟹做法步骤:3

大碗中放入少许清水加黄酒拌匀,放入大闸蟹浸泡5分钟,取出。

步骤4蒸螃蟹做法步骤:4

姜切片。

步骤5蒸螃蟹做法步骤:5

蒸锅中加水,蒸架上放入大闸蟹腹部向上,上面放姜片,大火烧开后,继续蒸12分钟,取出,放入上海青点缀即可。