提及大锅菜孜然羊肉的做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小佳的介绍吧！
——[孜然羊肉]——
【主要配料】：1公斤羊肉、1个香菜和半个洋葱
【腌制调味料】：2汤匙洋葱、生姜、芫荽根水、半茶匙盐、1茶匙酱油、1茶匙孜然粉、1茶匙胡椒粉和1个鸡蛋
【调味料配制】：孜然颗粒2汤匙、白芝麻1汤匙、辣椒面1汤匙、孜然粉1汤匙、盐半茶匙
——制造方法和步骤--
【第一步】：将羊腿变成一块拇指和手指大小的土地，然后放入碗中，加水浸泡半小时，将羊肉中的血液浸泡，以减少羊肉的气味。
【步骤2】：切掉洋葱的两端，放入准备好的碗中。切掉芫荽根，放入碗中。取下香菜叶切，放在盘子里。单独使用芫荽杆。将葱叶切成段，放入碗中。把姜打匀，放进碗里。加一点水。然后用手揉搓2分钟，取出果汁浸泡几分钟。
第三步：将洋葱切成颗粒状，将芫荽杆切成长段，分别放在不同的盘子里。把芫荽叶放在另一个盘子里。
【步骤4】：将孜然粒和芝麻粒放入锅中，与小火一起煎，取出放在盘子上，然后分别将辣椒面和孜然粉放入锅中，取出放在盘子上备用。
【步骤5】：羊肉浸泡清洗数次后，将羊肉血洗净，用手将羊肉血挤干，放入碗中，依次放入半茶匙盐、1茶匙酱油、1茶匙孜然粉、1茶匙胡椒粉和葱姜水，然后用手均匀地抓着，让羊肉吸收调味料。
【步骤6】：抓好羊肉后，放入鸡蛋，再次用手抓拌，让羊肉吸收鸡蛋，然后加入2汤匙玉米淀粉，用手抓拌，最后加入一汤匙植物油，锁住羊肉水分，腌制10分钟。
【第七步】：用冷油加热锅，加入约2汤匙油，将腌羊肉放入锅中，与小火一起慢慢煎，将羊肉煎至凝固、熟、金黄色，然后取出。我们在这里要注意的是不要搅动。煎成金黄色后，将锅倒置，另一面煎成金黄色。这时，羊肉基本成型，然后用勺子搅拌均匀。把羊肉煎熟。整个过程大约需要3-5分钟。
[第八步]：把底油留在锅里，把洋葱粒倒进锅里，小火将香味炒出来。
【第九步】：将洋葱炒香，将羊肉粒倒入锅中，用大火翻炒。同时，加入孜然粒、芝麻、辣椒面、孜然面和少许盐。
【第十步】：然后打开小火，均匀地炒，使羊肉充分覆盖调味料。
【第11步】：将羊肉包上调味料，放入芫荽茎中，关闭火锅中的余温，均匀炒匀，取出锅放入盛有芫荽叶的盘中
以上全文共计993字，希望对大家有所帮助。
