食材清单
土豆2个、玉米淀粉适量、盐适量、食用油适量、番茄酱适量
烹饪步骤
1，把土豆洗干净削皮，切厚度1厘米左右的土豆条（大小随个人喜欢，不要太粗也不要太细，太粗难炸，太细容易断）
2，把切好的土豆条用清水洗两三遍，主要是洗掉表面的淀粉。
3，准备一个小盆或者小锅，倒入清水跟适量的盐，再把洗好的土豆条倒入，开大火煮到土豆条变透明，然后用滤网滤掉水，可以用吸油纸稍微擦干水份。
擦到半湿状态，加入玉米淀粉，让每条土豆条都裹上薄薄的淀粉
4，起锅烧油，油要比土豆多，这样才炸的过程比较均匀。
油温5成热下锅炸，第一次炸要用筷子轻轻搅拌，防止粘在一起。
炸至熟透捞起，等油温再次升高再复炸一次，复炸的目的吃起来比较酥脆。
从超市买回来的新鲜红薯，用自来水洗净，去根丝，刷掉红薯皮，用水冲一下，漓干水，置于案板上，用刀先切成1·5公分的薯片，再切成1·5公分的细条状，放入八成热的油锅中，炸至金黄色闻到红薯香味即可。
1.炸薯条最好用黄土豆。
切好的薯条是黄色的，非常开胃。
土豆洗净，去皮，自己做薯条。
没有必要把它们剪得这么薄。
建议把它们切成粗条，这样味道会更好，更脆。
2.将土豆切成1.5厘米宽的条状。
许多人担心他们不会被油炸。
我应该怎么办？不用担心，一定要炒好，我试过很多次了。
将土豆条用清水冲洗干净，去除表面的淀粉，然后在水中浸泡10分钟，完全去除淀粉而不粘连。
3、锅中倒入适量水，加一勺盐，烧开，倒入土豆条煮1分钟，捞出冷水，沥干水分。
如果你切得很细，不要煮那么久，最多半分钟，否则土豆条会变软。
4.土豆条中加入适量淀粉，用力翻炒，使土豆条表面均匀涂上一层淀粉，不要太厚。
5.将土豆条放入冰箱冷冻室冷冻至少2小时。
把土豆条冷冻到变硬。
如果你不着急吃它们，最好将它们冷冻一夜。
6.2小时后取出薯片，锅内再倒入少许油，这样受热更均匀，薯片不易糊。
当油温60%热时，倒入薯条，炸至金黄色，捞出，薯条就做好了。
炸好的薯条要保持长时间酥脆需要一些方法。
1.将炸好的薯条沥干油分，放在烤盘中放入烤箱中，用200度的温度烤5-10分钟，可以让剩余的油脂排出，然后薯条表面变得酥脆。
2.尽量在炸之前，将切好的薯条放入淡盐水中浸泡，这样可减少薯条吸油。
3.可以先把薯条炸好放在面纸或纸巾上，吸收多余的油分。
4.把炸好的薯条放在食品保鲜盒中，尽量不要让空气进入，这样可以保持薯条的酥脆和咸味。
综上所述，将炸好的薯条在去除多余油分，放在烤箱中烤烤，放在密闭的容器中保鲜都可以使薯条保持长时间酥脆。
步骤/方式1
首先把洋芋洗净，削去皮后切成大小相等的粗条，准备一盆清水，把切好的洋芋条放入水中，浸泡10分钟，泡出多余的淀粉，可以使洋芋的口感更加清脆。
步骤/方式2
把泡好的洋芋条冲洗一遍，沥干水分备用，锅里倒入适量的清水，大火煮开后，放入土豆条，煮2分钟即可捞出，把捞出的土豆条放入冷水中过凉，接着再把土豆条捞起，沥干水分后，裹上一层保鲜膜，将其放入冰箱，冷冻2小时。
步骤/方式3
准备一个盘淀粉，把冷冻好的洋芋条放入盘中，让每条洋芋均匀的裹上淀粉，接下来就可以进行油炸了。
把锅烧热，多倒一点食用油，油温烧至5成热时，将洋芋条一根根下入油锅中，中小火慢慢油炸，注意用筷子翻动洋芋条。
步骤/方式4
把洋芋条炸至便面微焦时，捞起，控干油分后，进行第二次油炸，这里要注意，第二次油炸要开大火，快速将洋芋条炸至表面金黄酥脆，然后捞起，控干油分，摆入盘子，最后撒上椒盐即可，这样炸出来的洋芋又香又脆，放一天都不会回软。
步骤/方式5
喜欢辣的还可以撒些辣椒粉
步骤/方式1
首先把洋芋洗净，削去皮后切成大小相等的粗条，准备一盆清水，把切好的洋芋条放入水中，浸泡10分钟，泡出多余的淀粉，可以使洋芋的口感更加清脆。
步骤/方式2
把泡好的洋芋条冲洗一遍，沥干水分备用，锅里倒入适量的清水，大火煮开后，放入土豆条，煮2分钟即可捞出，把捞出的土豆条放入冷水中过凉，接着再把土豆条捞起，沥干水分后，裹上一层保鲜膜，将其放入冰箱，冷冻2小时。
步骤/方式3
准备一个盘淀粉，把冷冻好的洋芋条放入盘中，让每条洋芋均匀的裹上淀粉，接下来就可以进行油炸了。
把锅烧热，多倒一点食用油，油温烧至5成热时，将洋芋条一根根下入油锅中，中小火慢慢油炸，注意用筷子翻动洋芋条。
步骤/方式4
把洋芋条炸至便面微焦时，捞起，控干油分后，进行第二次油炸，这里要注意，第二次油炸要开大火，快速将洋芋条炸至表面金黄酥脆，然后捞起，控干油分，摆入盘子，最后撒上椒盐即可，这样炸出来的洋芋又香又脆，放一天都不会回软。
步骤/方式5
喜欢辣的还可以撒些辣椒粉
