需要材料-
高筋面粉500克
开水370ml
凉开水150ml
玉米油50ml
-步骤-
1
高筋面粉
2
先加入开水烫面调匀，再加入凉开水和面
3
揉成光滑的面团
4
盖上保鲜膜静止15分钟
5
面醒好了
6
把面擀成0.5㎝厚的面皮
7
均匀的刷一层玉米油
8
把面皮卷起来
9
一边抻一边卷，卷成一个面饼
10
把面饼擀成1㎝厚的饼坯
11
锅烧热后放入饼坯，小火烙制
12
一面烙成金黄色后翻面
13
两面烙成金黄色饼就熟了
14
把油饼切成小块就可以吃了，外焦内软，层次分明，非常好吃的家常烙饼~
1.500克面粉放入盆中，加入2克盐增加筋性。
用筷子搅拌均匀，再从中间划出一道线。
2.一般倒入滚烫的170毫升的开水，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。
3.另一半用凉水和面，一边倒一边搅拌，同样搅拌成面絮状。
4.搅拌混合成团。
然后盖上盖子，醒面10分钟。
5.醒过的面团再去揉就不会沾手了。
轻松就能把它揉光滑。
6.揉好之后把它搓成长条，然后分成大小均等的四等份。
7.接着每一份都整理圆润。
准备一个盘子，底部刷一层油，然后放入面剂子，再放入生坯，表面也刷上一层油，接着盖上一张保鲜膜。
醒面半个小时。
8.醒面时间做个油酥。
碗中加入4勺面粉，调入适量的盐，适量的十三香，再淋入滚烫的热油。
搅拌均匀即可。
勺子是家用的普通陶瓷勺。
9.醒好的面团取出一份，放到案板上，稍稍按扁，再用擀面杖把它擀开擀成圆形面片，厚度在0.3厘米为宜。
10.然后在表面刷上一层油酥，涂抹均匀，再用刮刀在半径处切一刀
11.接着从一头把它卷起来，卷成圆锥体。
12.在开口的地方把它捏合起来。
捏严实一点。
13.竖起来把它按扁。
按成圆饼状。
全部按照这个步骤做好。
14.拿第一个做好的生坯，用擀面杖把它擀成圆形薄面片厚度在0.2-0.3厘米左右如果擀不开那就再松弛几分钟再擀。
15.起锅倒油，下入生坯。
开大火烙。
16.看到底部定型变色就给它发个面继续小火烙。
17.烙到两面颜色金黄，饼面鼓起的程度就可以出锅了，不要烙太久。
炸油饼的工具用一口锅，和一个稍大一点的不锈钢漏勺就可以了，油饼的做法如下：
主料：
面粉300g、酵母1g、泡打粉2g、盐4g
辅料：
油适量
步骤一：
面粉中加入适量盐，酵母，泡打粉用温水和成软面团。
步骤二：
面团表面抹少许油，盖上保鲜膜饧发1-2小时。
步骤三：
揉成长面挤。
步骤四：
在揪出数个小面挤松弛10分钟。
步骤五：
擀面杖擀薄中间划三刀。
步骤六：
开中小火把油烧热，油饼入锅炸。
步骤七：
顺间反过另一面，两面微黄立刻捞出即。
准备食材：
主料：
高筋面粉300克、葱适量
辅料：
温开水适量、花生油适量、盐适量、胡椒粉适量
制作方法：
1、面粉放盆内，打两个鸡蛋，先加盐调匀，用温开水拌匀，慢慢将其揉匀，放置一边醒20分钟；
2、葱洗净切末、装碗，加入适量的盐、胡椒粉拌匀。
将油烧热，浇入到葱末中，浇制好的葱油备用；
3、砧板上抹一层面粉，将醒好的面擀成大薄片，在其上面抹一层葱油；
4、然后卷成筒状再盘起，并用手按扁，将面饼尽量擀薄；
5、先把电饼铛预热后倒入食用油，将擀薄的葱饼放入电饼铛中，盖上盖子，两面煎至金黄即可；
6、将煎好的饼切块装盘
先准备适量的小葱，切成小葱段，然后再将肉馅和小葱段搅拌均匀，加入蚝油和盐调味，将面团揉成面饼，然后再将小葱和肉扑上去，卷起来之后切成一个个的小块压平放在油锅里煎熟。
食材
面粉200g、清水180g、糖5g、盐1g、酵母3g
烹饪步骤
步骤1/4
面粉加入到搅拌机中，加入盐、糖、酵母和清水搅拌均匀，
步骤2/4
取出揉好的面团放到盆中，室温发酵一小时，
步骤3/4
案板抹油，把发好的面团切成合适的饼，
最后一步
油温烧到180°，下入卷好的油饼炸到金黄色捞出即可。
