步骤/方式1
食材配方：
猪肉250g，蛋1个，酱油适量，盐适量，糖适量，香菇4朵
猪肉剁成肉糜
步骤/方式2
香菇切丁
步骤/方式3
香菇和肉糜混合，加上糖盐和酱油混合
步骤/方式4
加上淀粉搅拌
步骤/方式5
用勺子舀成球状，放在aca轻食机章鱼小丸子模具里
步骤/方式6
盖上盖子，调节时间，在12分钟
步骤/方式7
时间结束aca轻食机会发出叮的声音提示
步骤/方式8
取出肉丸子，挤上番茄酱就可以食用了
步骤/方式1
食材配方：
猪肉250g，蛋1个，酱油适量，盐适量，糖适量，香菇4朵
猪肉剁成肉糜
步骤/方式2
香菇切丁
步骤/方式3
香菇和肉糜混合，加上糖盐和酱油混合
步骤/方式4
加上淀粉搅拌
步骤/方式5
用勺子舀成球状，放在aca轻食机章鱼小丸子模具里
步骤/方式6
盖上盖子，调节时间，在12分钟
步骤/方式7
时间结束aca轻食机会发出叮的声音提示
步骤/方式8
取出肉丸子，挤上番茄酱就可以食用了
食材：
猪腿肉
辅料：
小葱、生姜、大葱、花椒、干辣椒、八角、鸡蛋、淀粉
调料：
白糖、胡椒粉、鸡粉、十三香、生抽、料酒、老抽
【肉丸子】——香糯Q弹
1.准备食材
准备猪腿肉2斤，把肉皮去掉，先切成薄片再反复地剁成肉末，肉末不要剁得太碎稍微有点颗粒感，吃的时候更有嚼劲。
2.准备辅料
准备小葱几根，切成段。
准备生姜一块，拍散切成末。
一起放入料理机中，加入适量的清水，打成葱姜汁，把里面的葱姜渣沥出来，我们只用葱姜水。
准备生姜一块，切成片。
准备大葱一段，切成马蹄片。
全部放在一起，抓入一小撮花椒，几粒干辣椒，一粒八角备用。
3.给肉末调味
盆中加入两勺白糖提鲜，一勺胡椒粉，一勺鸡粉，少许十三香，再倒入适量的生抽，淋入葱姜水，葱姜水能起到去腥增香的作用，直接加葱姜末的话，炸出来的肉丸子容易黑，顺着一个方向把料汁全部打进肉末里面，再倒入剩余的葱姜水，继续搅拌摔打给肉末上劲，这样做出来的丸子更有弹性不易松散。
肉末非常黏手并一抓一团的时候，往里面倒入一个鸡蛋，抓拌至肉末把鸡蛋全部吸收，再抓入一小把淀粉继续拌匀备用，淀粉能够增加肉馅的黏性，做出的丸子不易松散。
4.炸肉丸子
锅内烧油，油温五成热时转小火，抓一把馅料在虎口处挤成丸子放入锅中，用小火慢慢炸，丸子没有定型的时候不要推动会容易散，最先下锅的丸子炸定型变成黄色，先把它捞出来以免生熟不一。
丸子全部定型以后，把刚刚捞出的丸子重新放入锅中，经常翻动让它们均匀受热，保持小火炸3到4分钟，丸子炸透、炸成金黄色，摁压快速回弹时就能出锅了。
5.烹饪
锅内留底油，放入葱、姜等小料翻炒一会儿，炒出香味，从锅边加适量的清水，放入炸好的丸子，加入食盐2勺，胡椒粉1勺，鸡粉3勺，适量的十三香，再倒入一些料酒去腥，老抽3克调色，把颜色搅均匀盖上锅盖，大火烧开以后转小火焖煮20分钟。
20分钟以后，丸子丝毫不会松散，非常的紧实有弹力，把丸子盛出来均匀摆放在盘中，再把锅中的料渣捞干净，勾入一点水淀粉把汤汁收浓，再淋入一点明油提亮色泽，搅匀以后起锅，把汤汁均匀浇在丸子上面，美味即成。
步骤/方式1
猪前腿肉剁成小
步骤/方式2
葱姜剁成碎末备用
步骤/方式3
葱姜沫放入肉馅、加食盐、鸡粉、淀粉、料酒
步骤/方式4
一个方向搅拌至起劲？粘稠
步骤/方式5
白菜洗净、从中一切两半
步骤/方式6
起锅烧水、用勺子舀起肉馅、团成丸子？下入锅中
步骤/方式7
烧开、撇去浮沫
步骤/方式8
碗里倒入香油？放五香粉、食盐、鸡粉
步骤/方式9
锅里下入洗净的白菜、煮熟倒入碗中、丸子汤就做好了
步骤/方式1
猪前腿肉剁成小
步骤/方式2
葱姜剁成碎末备用
步骤/方式3
葱姜沫放入肉馅、加食盐、鸡粉、淀粉、料酒
步骤/方式4
一个方向搅拌至起劲？粘稠
步骤/方式5
白菜洗净、从中一切两半
步骤/方式6
起锅烧水、用勺子舀起肉馅、团成丸子？下入锅中
步骤/方式7
烧开、撇去浮沫
步骤/方式8
碗里倒入香油？放五香粉、食盐、鸡粉
步骤/方式9
锅里下入洗净的白菜、煮熟倒入碗中、丸子汤就做好了
1、猪肉馅(也可以用羊肉、牛肉)放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止;
2、把白菜切成小块待用，用别的青菜也一样;
3、放油(少许)用葱花炝锅，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水盖上锅盖;
4、水开后把弄好的丸子一个一个的放进去，然后往汤里放盐和胡椒粉，出锅前放点香油，再放些香菜，会更好看。
