做寿司需要一些专业工具和食材。
首先，需要准备寿司米和调味汁。
将洗净的米加水，按照一定比例放入寿司醋、糖和盐，煮熟后，放到一旁晾凉。
接着，将鱼肉或其他海鲜切成小块备用。
将紫菜铺在寿司席或保鲜膜上，将寿司米铺在紫菜上，平均摆放鱼肉、海鲜或蔬菜。
用手捏成一定大小的长条，切成块状即可。
根据喜好，可配上酱油、芥末酱等调味品。
步骤
1，锅中放少许油将3颗蛋打均匀做蛋皮
2，做醋饭：
在四碗饭中加入4匙寿司醋搅拌均匀（没有寿司醋白米醋也可以）
3，切食材：
将黄瓜，鳗鱼，三文鱼，蛋皮切条状
4，在碗中放入美乃滋和蟹籽酱搅拌均匀
5，铺寿司：
将保鲜膜铺在寿司帘上，（沒有寿司帘没有可以用乾净的毛巾替代上面一样放一层保鲜膜）然后放上海苔在铺饭（手沾一点寿司醋加水用碗装起来，避免手沾著饭）
6，铺食材：
将墁鱼条，黄瓜条，三文鱼条，美乃滋蟹籽铺在最前端
7，卷起来静置定型入味
材料：
米饭280克，咸鸭蛋2个，盐3克，沙拉酱适量，寿司醋15ml，胡萝卜适量，黄瓜适量，火腿适量，金大根萝卜适量，肉松适量。
做法：
1.准备好菜，其中火腿切成细条，黄瓜去籽切成细条，咸鸭蛋取蛋黄，胡萝卜切细丝备用。
2.米饭里下入寿司醋，盐，搅拌均匀备用。
3.卷帘上铺一片海苔，在海苔上铺一层薄薄的米饭，用勺子压平，为了收口方便，另一端1cm不要铺米饭。
4.摆放黄瓜条，胡萝卜丝，咸蛋黄，肉松，金大根，火腿条，挤上适量的沙拉酱。
5.将竹帘慢慢向前卷起，再双手合力挤几下竹帘卷。
6.去掉卷帘，切成1.5cm左右宽，每次切刀都要用清水洗净，这样会比较整齐漂亮。
主料：
三文鱼200克，寿司醋适量，米饭适量
辅料：
芥末适量，生抽适量
做法：
1.米饭做好后稍微放凉，加适量寿司醋，搅拌均匀
2.戴上一次性手套，抓取适量米饭，用手轻轻用力，把米饭捏成梭状
3.上面铺上三文鱼寿司片
4.装盘，搭配生抽芥末即可
主料：
寿司海苔适量，米饭适量
辅料：
寿司醋适量，芝麻适量
调料：
黄瓜适量，火腿肠适量，鸡蛋适量，肉松适量，咸鸭蛋黄适量，番茄沙司适量，沙拉酱适量，寿司醋适量
做法：
1.打碎的鸡蛋液加盐和少量水淀粉用平底锅煎成蛋皮。
2.米饭拌好芝麻和寿司醋。
黄瓜洗净切条。
火腿肠切条。
蛋皮切条。
熟咸蛋黄切条。
肉松准备好。
3.铺好帘子，放一张寿司紫菜，均匀铺平薄薄一层米饭压实（尾端留白不放饭）。
放上黄瓜条、火腿肠条、蛋条、咸蛋黄条、肉松，挤上番茄沙司和沙拉酱
4.从米饭满的一侧开始使劲卷起，卷紧。
5.切开。
