咸蒜腌糖蒜的正宗做法是：
1.将咸蒜洗净切成大小一致的小块，放入干净的容器中。
2.加入适量的盐和糖，按照个人口味进行调整，然后加入足量的热水搅拌均匀。
3.盖上盖子，放置在常温下发酵，每天要将里面的水和味道搅拌均匀。
4.大约7-10天后，腌制好的咸蒜腌糖蒜就可以食用了。
这种做法的原因是，盐和糖的作用能够抑制细菌的繁殖，从而达到保鲜的效果，而发酵的过程则可以让咸蒜更加酥脆，口感更好。
另外，根据不同的做法，还可以加入一些辣椒、花椒等调味料，使得咸蒜腌糖蒜更加丰富多样。
配料：
白皮蒜10公斤，白砂糖5公斤，食盐300克，白醋50克，开水10公斤。
把鲜蒜的蒜茎和根部去掉，剥去表皮.洗净.晾干。
腌前空坛刷净，把配料加热至沸，冷却后加糖和味精，搅匀入坛，把蒜放入容器中，用塑料布或白布将容器封好盖严，经40天左右即可食用。
原料配方：
鲜蒜头100千克,盐10千克,食醋0.7千克,红糖适量,五香粉少许
制作方法：
1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。
去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。
2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。
3.每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。
4.捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。
发现蒜皮松弛者即需剥去。
5.将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。
装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。
最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。
如密封贮藏，可以长期保存。
6.糖醋液配制：
先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。
产品特点：
红褐色，色泽美观，很有地方色彩。
按需要先准备一个无油玻璃或瓷瓶，然后把蒜剥皮洗净、风干，切去根部装入瓶中，依自己口味加干适当冰糖，最后把醋在锅中加热倒入瓶中，密封一周即可。
1.
用料：
新蒜5000克
雪碧两瓶
白糖800克
米醋500克
盐1000克
做法：
准备新蒜5000克
2.
剥去外皮，留最后一层，柄剪短留一厘米左右。
3.
切好备用(注意不要用自来水冲洗)。
4.
粗盐50克
5.
50克盐，加5-6升水，煮开，晾凉，用来泡蒜。
6.
泡24小时后，蒜柄朝下，沥水，晾干。
7.
糖800克
8.
九度米醋三瓶（每瓶500ml）
9.
粗盐400克（细盐也行，盐少了不好吃）
10.
雪碧两瓶
11.
高度白酒100ml（二两）
12.
大蒜放入腌制的罐子，依次加入白酒，盐，糖，醋，最后加雪碧满至瓶口，封口。
13.
封口，写上日期，保存两、三个月就能吃了，成品完成
1.
用料：
新蒜5000克
雪碧两瓶
白糖800克
米醋500克
盐1000克
做法：
准备新蒜5000克
2.
剥去外皮，留最后一层，柄剪短留一厘米左右。
3.
切好备用(注意不要用自来水冲洗)。
4.
粗盐50克
5.
50克盐，加5-6升水，煮开，晾凉，用来泡蒜。
6.
泡24小时后，蒜柄朝下，沥水，晾干。
7.
糖800克
8.
九度米醋三瓶（每瓶500ml）
9.
粗盐400克（细盐也行，盐少了不好吃）
10.
雪碧两瓶
11.
高度白酒100ml（二两）
12.
大蒜放入腌制的罐子，依次加入白酒，盐，糖，醋，最后加雪碧满至瓶口，封口。
13.
封口，写上日期，保存两、三个月就能吃了，成品完成
