【食材】新鲜鸡蛋50个、麻辣粉适量、白醋适量、清水适量、盐适量、高度白酒200ml。
【做法】
1、先将鲜鸡蛋用白醋清洗干净（可以用软毛的小刷子）。
2、抹干水份，风干备用。
3、取一干净无油的不锈钢盆子，将水烧开，倒入盐溶化。
4、等其自然彻底冷却，加入麻辣粉、白酒搅匀；
5、将盐开水倒入一大的密封容器里，鸡蛋轻轻的浸入盐水里。
6、将凉了的盐水倒入坛子，没过鸡蛋，将坛口密封，等待30到40天就可以吃了。
将买回的鸡蛋用清水洗净，将洗净的鸡蛋放入通风处沥干水分备用。
准备大料，八角十颗，花椒三十克，老姜切成片，桂皮两块放入盘中备用。
锅里的放入适量清水将准备好的大料放在锅里面，燃火将精盐900克放入其中大火烧开。
将洗净的鸡蛋放入罐中，煮好的调料水倒入罐里，在加白酒适量盖上盖子腌制一个月即可。
1.
鸡蛋洗净，控干水分备用。
2.
取一干净盘子，倒入细盐。
3.
取一干净碗，倒入白酒。
4.
拿鸡蛋放白酒碗中，将鸡蛋均匀沾上白酒。
5.
将沾上白酒的鸡蛋放入盐中，均匀地涂抹上一层细盐。
6.
6.将沾上盐的鸡蛋码放在泡菜坛子中，封好口，密封20天即可食用。
做汤，煮食皆可。
1.
鸡蛋洗净，控干水分备用。
2.
取一干净盘子，倒入细盐。
3.
取一干净碗，倒入白酒。
4.
拿鸡蛋放白酒碗中，将鸡蛋均匀沾上白酒。
5.
将沾上白酒的鸡蛋放入盐中，均匀地涂抹上一层细盐。
6.
6.将沾上盐的鸡蛋码放在泡菜坛子中，封好口，密封20天即可食用。
做汤，煮食皆可。
