主料：
鱼一条
辅料：
洋葱，橙皮，青尖椒，红尖椒，鸡蛋各适量
调料：
食用油，酱油，胡椒粉，料酒，盐各适量
做法
1、鱼身从脊背直切向下，大约1厘米厚度，洗净后用吸油纸吸干水分，正反面均匀洒上盐和胡椒粉，腌渍几分钟；
2、将青红尖椒、洋葱、橙皮切成米状备用；一个鸡蛋在碗中打匀；
3、鱼洒少许料酒，一块块放入淀粉均匀沾一层，用手轻拍后抖一抖，放在盘中；
4、取锅烧热，倒入食用油；烧至六成热时，将鱼块放入鸡蛋液中沾满鸡蛋后放锅里小火慢煎，两面金黄后取出；
5、另取锅烧热，倒入少量食用油，三成热时放入青红椒、洋葱、橙皮粒，炒香后盛出一部分；
6、将鱼块放回锅中，倒入少量料酒、酱油、少加点水，入味后将剩余蔬菜粒放出，拌匀后即可食用。
可以。
不粘锅当然可以煎鱼煎肉，因为不粘锅是特殊材料制成的，表面有一层涂层，只要涂层不被破坏，既使放很少量的油，也可以煎鱼煎肉，而且鱼皮还不会掉，煎的黄焦酥脆的非常好看，还非常好吃，大家可以没事的时候做给家人吃，试验一下就知道不粘锅的好处了。
把鱼去鳞洗净，去除内脏控干水分，在不粘锅里倒少许油，然后把控干水分的鱼放入不粘锅，两面煎至金黄就可以
1、热锅热油，2、锅底擦生姜3、食盐煎鱼法，4、在鱼表面抹一层面粉，鱼处理干净之后沥干,把鱼放进面粉里均匀的裹上,用面粉和水搅拌均匀之后裹上也是可以的。
在鱼下锅的时候,面粉碰到油炸就会凝固,面粉也会紧紧粘住鱼皮,鱼皮就会很好的被保护了,就不会破皮和粘锅了。
这就是煎鱼不粘锅技巧四则
1、锅烧热倒油，等油热的时候加入少量白糖，等到糖的颜色呈微黄色时，接着把鱼放进锅中，就能煎出不粘锅又美味的鱼。
2、先把鱼身抹少量的油，油热好后下锅后改小火，不管什么样的鱼都能煎好，焦黄、完整、不粘锅。
3、等油在锅中约5分热的时候放入适量盐巴，等盐巴稍稍热过之后再放入鱼盐，鱼皮就不会黏在锅子里了。
