1.准备好半斤新鲜的黄豆，浸泡4-6个小时，捞出用水冲洗干净。
2.把黄豆加入搅拌机中，加入适量水搅拌成豆浆。
3.把豆浆倒入锅中，加热至沸腾，搅拌，注意不要糊底。
4.关火后，倒入乌醋，搅拌均匀，凝固成豆腐脑儿。
5.加入糖水、芝麻酱、花生碎、糯米脆等配料，即可食用。
适量的黄豆放入清水当中洗干净之后再将浸泡黄豆的容器放到冰箱冷藏室当中冷藏浸泡一个晚上。
第二步：
第二天早上将浸泡好了的黄豆放入到豆浆机当中，继续向豆浆机当中倒入适量的清水，将黄豆打成豆浆，把豆浆放入到锅里面开大火煮沸之后继续煮5分钟左右，关火，将豆浆冷却。
提示：
新手注意了，煮豆浆的方法虽然简单但却容易溢出来，大家在煮豆浆的时候一定要在一旁看着，有溢出来的迹象赶紧关小火，否则豆浆就全没了。
第三步：
准备适量的温水（水温大约40度左右），向温水当中加入少量内脂与石膏粉，用筷子将它们充分搅拌均匀之后放入到煮好的豆浆当中，继续用筷子将豆浆搅拌均匀之后盖上盖子，让豆浆在容器里面焖10分钟左右豆腐脑就定型了，这个时候的豆腐脑十分嫩滑，用勺子轻轻一盛又滑又嫩还有型，配上大家喜欢的酱料或者白糖就可以吃了。
以上就是今天为大家分享的在家自制豆腐脑的方法了，这种方法没有什么难点，最难的地方也就是煮豆浆的时候一定要看好锅，否则豆浆全都溢出来了可就麻烦了。
大家按照这个方法做豆腐脑无论是甜豆腐脑还是咸豆腐脑，又或者是川湘地区人民热爱的辣豆腐脑都非常好喝，口味纯正还营养卫生，以后再也不用担心外面吃的豆腐脑不卫生了。
把豆腐脑变成豆腐的做法：
1、先把豆腐脑搅碎，越碎越好；
2、把碎豆腐脑放入一块大纱布中，将其包好；
3、找一个木方盒子，把大纱布包着的豆腐脑放入木盒中，用重物压住纱布包，把豆腐脑中的大部水压制出来。
不能压的太干，否则豆腐太硬口感不好。
