食材：
鸡一只、花菇十朵、姜片、葱段、料酒、盐
做法：
1.鸡清洗处理干净。
2.花菇用温水泡发
3.鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。
4.放入姜片和葱段。
5.倒入少许料酒。
6.倒入泡花菇的水
7.放入泡发好的花菇。
8.大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。
材料：
老母鸡1只、盐7克、清水600毫升、大蒜3瓣、香葱1根
做法：
1.将老母鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面的水分
2.用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止
3.将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右
4.取出冷藏好的鸡，切成小块
5.砂锅中放入切好的鸡，再倒入600毫升的清水
6.盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟
7.加入5克细盐，再继续炖大约20分钟即可
炖鸡用料：
鸡肉半只，姜4片，白糖2汤匙，鸡精适量，盐适量，清水适量，葱适量，水淀粉适量。
做法：
1.锅中倒入清水烧开后放入鸡肉焯掉血水，鸡肉捞出洗净沥干水分备用，姜切片，葱切葱花备用。
2.锅中倒入适量油烧热时放入姜片爆香，放入鸡肉翻炒至表面微黄，下白糖翻炒均匀，倒入适量的清水大火烧开转中小火炖煮15-20分钟。
3.炖煮至汤汁浓稠时加入鸡精和盐，大火翻炒收汁，倒入适量的水淀粉翻炒均匀，撒上葱花即可关火。
一般所需要的调料其实很简单，比如八角、桂皮、生姜、花椒以及大蒜头就可以了。
然后加入一点点料酒去腥，基本上就可以炖出好喝的鸡汤了。
步骤/方式1
草鸡一只、天麻2片、生姜葱
适量、枸杞子20粒、盐少许
步骤/方式2
洗净鸡肉，一次性放入足够多的热水。
这里要说一下，煮鸡汤，鸡不要焯水！同时放入天麻，生姜，葱，加少许料酒。
步骤/方式3
经过50分钟文火慢炖，一锅香喷喷的鸡汤就好了
步骤/方式4
开锅时，撒点枸杞，好看又养生。
步骤/方式1
草鸡一只、天麻2片、生姜葱
适量、枸杞子20粒、盐少许
步骤/方式2
洗净鸡肉，一次性放入足够多的热水。
这里要说一下，煮鸡汤，鸡不要焯水！同时放入天麻，生姜，葱，加少许料酒。
步骤/方式3
经过50分钟文火慢炖，一锅香喷喷的鸡汤就好了
步骤/方式4
开锅时，撒点枸杞，好看又养生。
